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5种冬季最佳中式汤品

5种冬季最佳中式汤品(煲汤步骤与食谱)

中式汤品可为亲朋好友在寒冷的天气提供丰盛又满意的一餐,既温暖又清爽,可以用多种材料和口味制成。下文为您推荐适合冬季喝的中式靓汤,简单易做。大多数适合冬季的汤品口味偏辛辣。用于汤底的香料有助于提高身体的温度,并促进全身循环。辛辣食物还有助于清除鼻窦和抵御冬季流感。另外,中式汤品还含有丰富的维他命和矿物质。因此,它们可以在寒冷的季节为身体提供营养。

本文推荐了5款适合冬季的最佳中式汤品。您只需要准备少量食材就可以制成,喝下后既能保暖又有助于抵御流感,预防疾病的发生。

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5种适合冬季的最佳中式汤品

1.酸辣汤

酸辣汤是一种由豆腐、蘑菇、竹笋、黄花菜芽和鸡蛋等配料混合而成的中式汤品。另外,还需加点醋、辣椒和大蒜。作为冬季的中式汤品,这道汤中的胡椒和醋的用量会使汤味十足,滋补御寒。

准备材料:

6颗干蘑菇;
1/4杯干百合花蕾;
1块豆干;
6杯鸡汤,或5杯汤加1杯蘑菇浸泡液;
1/4杯碎猪肉;
1茶匙盐;
2汤匙酱油;
2汤匙微甜米醋;
1/2茶匙白胡椒粉;
1汤匙木薯淀粉;
1/4杯水;
1个蛋清,轻轻打散;
葱花;
几滴芝麻油;

酸辣汤的制作步骤

(1)将干蘑菇浸泡在热水中20分钟,使其软化。然后将蘑菇的多余水分挤出,切成蘑菇片;如需要,可以保留浸泡液。将干百合花蕾用热水浸泡20分钟,然后沥干。
(2)将豆腐切块。
(3)将鸡汤或汤加蘑菇浸泡液倒入平底锅,煮沸后加入蘑菇,百合花蕾,豆腐和猪肉沫。
(4)重新煮沸,加入盐、酱油、米醋和白胡椒粉。
(5)将木薯淀粉和水混合,边慢慢倒入汤中,边搅拌。当汤变浓后,关火。
(6)倒入蛋清,快速搅拌成丝。拌入葱花,淋上芝麻油,最后搅拌一下。

2.蛋花汤

蛋花汤是一道经典的中式汤品,使用鸡汤、鸡蛋和葱等食材制成。这道健康的清淡汤品可能是最适合冬季的完美汤品之一,此外,您几乎可以在每一家中式餐馆的菜单上看到它。请注意,这道蛋花汤最具挑战的部分是将鸡蛋倒入汤中。

准备材料:

4杯鸡汤或肉汤;
1茶匙白胡椒粉;
1/4茶匙盐;
1/4茶匙糖;
1茶匙中国米酒或干雪莉酒;
2个鸡蛋,轻轻打碎;
葱花少许;
几滴芝麻油;

蛋花汤制作步骤:

(1)将鸡汤或肉汤煮沸。
(2)煮沸汤后加入白胡椒、盐、糖和米酒,再煮多一分钟。
(3)关火后,将鸡蛋缓慢地倒入汤中,顺时针方向快速搅拌直到形成鸡蛋丝。
(4)加入葱花和芝麻油,最后搅拌一下就可以趁热上桌了。

3.云吞鸡汤

云吞鸡汤是比较受欢迎的中式汤品,由猪肉馅饺子,蔬菜和鸡汤制作而成,虽然经常作为开胃菜被食用,但也同样可作为正餐享用。

准备材料:

需要能煮沸云吞的水;
云吞;
6杯鸡汤或肉汤;
1/2杯切碎的卷心菜;
调味用的盐和胡椒;
切碎的葱花;

云吞鸡汤制作步骤:

(1)将大锅里的水煮沸,加入云吞;需确保锅内有足够的空间使云吞自由翻滚;
(2)至少需要将水煮沸5分钟,直到云吞浮起,馅料煮熟;
(3)用漏勺将云吞捞出;
(4)将鸡汤煮沸,加入卷心菜,煮至软化;
(5)用盐和胡椒调味肉汤;
(6)加入煮好的云吞,把汤煮沸;
(7)关火后加入葱花,上桌后至少每人有6颗云吞。

4.鸡茸粟米汤

鸡茸粟米汤是一道经典的冬季汤品,味道清淡,非常美味。正如其名,这道汤品是由鸡汤、粟米、鸡蛋和蘑菇制成。

准备材料:

2汤匙菜籽油;
2汤匙蒜茸;
3杯鸡汤;
1茶匙姜末;
2汤匙玉米淀粉;
2汤匙酱油;
2杯煮熟的鸡胸肉丁;
1杯冷冻粟米粒;
1/4杯切碎的新鲜欧芹;
1/4茶匙的白胡椒粉;
2汤匙芝麻油;

鸡茸粟米汤的制作步骤:

(1)准备以下材料:鸡汤,粟米粒,洋葱,大蒜,胡萝卜,马铃薯,牛油,盐和胡椒;
(2)在大锅中将牛油融化,加入洋葱和大蒜,中火烹饪3-5分钟直到软化;
(3)倒入鸡汤、胡萝卜和马铃薯,煮沸后调小火,文火煮15-20分钟直到蔬菜煮软;
(4)加入粟米粒,文火煮5分钟;
(5)熄火,搅拌汤直至变得丝滑;
(6)将汤倒回锅中,用盐和胡椒调味。趁热上桌。

5.冬荫汤

冬荫汤是一道酸辣汤,制作材料包括柠檬草,高良姜,酸橙叶,鱼露和虾等。可以一次性品尝酸味和辣味。这使它成为冬季最受欢迎的汤品之一。冬荫汤爱好者经常形容其清爽的味道是首屈一指的。老实说,您必须在寒冷的冬季品尝一下。

准备材料:

2汤匙泰式红咖喱酱;
1汤匙鱼露;
4杯鸡汤(或蔬菜汤);
2汤匙酸橙汁;
2瓣蒜蓉;
1茶匙生姜末;
1/2茶匙切碎的红辣椒;
1罐椰奶;
2杯蘑菇片;
8盎司去皮虾;
1/2杯切碎的香菜;
1/2杯葱花;
4汤匙切碎的泰国辣椒;

冬荫汤制作步骤:

(1)准备以下材料:冬荫汤酱料(或冬荫汤调味料)、鸡汤或蔬菜汤、鱼露、酸橙汁、糖、蘑菇、柠檬草、酸橙叶、泰国辣椒和鸡肉或虾;
(2)用中高温加热大锅;
(3)将酱料加入锅中,煮1-2分钟直到有香味飘出;
(4)倒入鸡汤或蔬菜汤,鱼露,酸橙汁,糖,蘑菇,柠檬草和酸橙叶;
(5)煮沸后,调小火,文火煮8-10分钟;
(6)加入泰国辣椒和鸡肉或虾,如果使用文火,需要煮多5分钟直到鸡肉或虾煮熟;
(7)加入鱼露,糖或酸橙汁来进行调味;
(8)趁热与米饭或面条一起食用。

结论

冬季是我们期待热汤和辛辣食物带来舒适和温暖的时候。选择中式汤品会为冬季提供一种保持温暖的愉快方式。本文推荐的汤品可以促进消化和有助于天冷天提高身体热度,还能提供许多其他的好处,比如增强我们的免疫力并帮助我们在整个冬季保持良好的整体健康。

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Michael Yeung
Author: Michael Yeung

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