5種冬季最佳中式湯品（煲湯步驟與食譜）

中式湯品可為親朋好友在寒冷的天氣提供豐盛又滿意的一餐，既溫暖又清爽，可以用多種材料和口味製成。下文為您推薦適合冬季喝的中式靚湯，簡單易做。大多數適合冬季的湯品口味偏辛辣。用於湯底的香料有助於提高身體的溫度，並促進全身循環。辛辣食物還有助於清除鼻竇和抵禦冬季流感。另外，中式湯品還含有豐富的維他命和礦物質。因此，它們可以在寒冷的季節為身體提供營養。

本文推薦了5款適合冬季的最佳中式湯品。您只需要準備少量食材就可以製成，喝下後既能保暖又有助於抵禦流感，預防疾病的發生。

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5種適合冬季的最佳中式湯品

1.酸辣湯

酸辣湯是一種由豆腐、蘑菇、竹筍、黃花菜芽和雞蛋等配料混合而成的中式湯品。另外，還需加點醋、辣椒和大蒜。作為冬季的中式湯品，這道湯中的胡椒和醋的用量會使湯味十足，滋補禦寒。

準備材料：

6顆乾蘑菇；
1/4杯乾百合花蕾；
1塊豆乾；
6杯雞湯，或5杯湯加1杯蘑菇浸泡液；
1/4杯碎豬肉；
1茶匙鹽；
2湯匙醬油；
2湯匙微甜米醋；
1/2茶匙白胡椒粉；
1湯匙木薯澱粉；
1/4杯水；
1個蛋清，輕輕打散；
蔥花；
幾滴芝麻油；

酸辣湯的製作步驟

（1）將乾蘑菇浸泡在熱水中20分鐘，使其軟化。然後將蘑菇的多餘水分擠出，切成蘑菇片；如需要，可以保留浸泡液。將乾百合花蕾用熱水浸泡20分鐘，然後瀝乾。
（2）將豆腐切塊。
（3）將雞湯或湯加蘑菇浸泡液倒入平底鍋，煮沸後加入蘑菇，百合花蕾，豆腐和豬肉沫。
（4）重新煮沸，加入鹽、醬油、米醋和白胡椒粉。
（5）將木薯澱粉和水混合，邊慢慢倒入湯中，邊攪拌。當湯變濃後，關火。
（6）倒入蛋清，快速攪拌成絲。拌入蔥花，淋上芝麻油，最後攪拌一下。

2.蛋花湯

蛋花湯是一道經典的中式湯品，使用雞湯、雞蛋和蔥等食材製成。這道健康的清淡湯品可能是最適合冬季的完美湯品之一，此外，您幾乎可以在每一家中式餐館的菜單上看到它。請注意，這道蛋花湯最具挑戰的部分是將雞蛋倒入湯中。

準備材料：

4杯雞湯或肉湯；
1茶匙白胡椒粉；
1/4茶匙鹽；
1/4茶匙糖；
1茶匙中國米酒或乾雪莉酒；
2個雞蛋，輕輕打碎；
蔥花少許；
幾滴芝麻油；

蛋花湯製作步驟：

（1）將雞湯或肉湯煮沸。
（2）煮沸湯後加入白胡椒、鹽、糖和米酒，再煮多一分鐘。
（3）關火後，將雞蛋緩慢地倒入湯中，順時針方向快速攪拌直到形成雞蛋絲。
（4）加入蔥花和芝麻油，最後攪拌一下就可以趁熱上桌了。

3.雲吞雞湯

雲吞雞湯是比較受歡迎的中式湯品，由豬肉餡餃子，蔬菜和雞湯製作而成，雖然經常作為開胃菜被食用，但也同樣可作為正餐享用。

準備材料：

需要能煮沸雲吞的水；
雲吞；
6杯雞湯或肉湯；
1/2杯切碎的捲心菜；
調味用的鹽和胡椒；
切碎的蔥花；

雲吞雞湯製作步驟：

（1）將大鍋裡的水煮沸，加入雲吞；需確保鍋內有足夠的空間使雲吞自由翻滾；
（2）至少需要將水煮沸5分鐘，直到雲吞浮起，餡料煮熟；
（3）用漏勺將雲吞撈出；
（4）將雞湯煮沸，加入捲心菜，煮至軟化；
（5）用鹽和胡椒調味肉湯；
（6）加入煮好的雲吞，把湯煮沸；
（7）關火後加入蔥花，上桌後至少每人有6顆雲吞。

4.雞茸粟米湯

雞茸粟米湯是一道經典的冬季湯品，味道清淡，非常美味。正如其名，這道湯品是由雞湯、粟米、雞蛋和蘑菇製成。

準備材料：

2湯匙菜籽油；
2湯匙蒜茸；
3杯雞湯；
1茶匙薑末；
2湯匙玉米澱粉；
2湯匙醬油；
2杯煮熟的雞胸肉丁；
1杯冷凍粟米粒；
1/4杯切碎的新鮮歐芹；
1/4茶匙的白胡椒粉；
2湯匙芝麻油；

雞茸粟米湯的製作步驟：

（1）準備以下材料：雞湯，粟米粒，洋蔥，大蒜，胡蘿蔔，馬鈴薯，牛油，鹽和胡椒；
（2）在大鍋中將牛油融化，加入洋蔥和大蒜，中火烹飪3-5分鐘直到軟化；
（3）倒入雞湯、胡蘿蔔和馬鈴薯，煮沸後調小火，文火煮15-20分鐘直到蔬菜煮軟；
（4）加入粟米粒，文火煮5分鐘；
（5）熄火，攪拌湯直至變得絲滑；
（6）將湯倒回鍋中，用鹽和胡椒調味。趁熱上桌。

5.冬蔭湯

冬蔭湯是一道酸辣湯，製作材料包括檸檬草，高良薑，酸橙葉，魚露和蝦等。可以一次性品嘗酸味和辣味。這使它成為冬季最受歡迎的湯品之一。冬蔭湯愛好者經常形容其清爽的味道是首屈一指的。老實說，您必須在寒冷的冬季品嘗一下。

準備材料：

2湯匙泰式紅咖喱醬；
1湯匙魚露；
4杯雞湯（或蔬菜湯）；
2湯匙酸橙汁；
2瓣蒜蓉；
1茶匙生薑末；
1/2茶匙切碎的紅辣椒；
1罐椰奶；
2杯蘑菇片；
8盎司去皮蝦；
1/2杯切碎的香菜；
1/2杯蔥花；
4湯匙切碎的泰國辣椒；

冬蔭湯製作步驟：

（1）準備以下材料：冬蔭湯醬料（或冬蔭湯調味料）、雞湯或蔬菜湯、魚露、酸橙汁、糖、蘑菇、檸檬草、酸橙葉、泰國辣椒和雞肉或蝦；
（2）用中高溫加熱大鍋；
（3）將醬料加入鍋中，煮1-2分鐘直到有香味飄出；
（4）倒入雞湯或蔬菜湯，魚露，酸橙汁，糖，蘑菇，檸檬草和酸橙葉；
（5）煮沸後，調小火，文火煮8-10分鐘；
（6）加入泰國辣椒和雞肉或蝦，如果使用文火，需要煮多5分鐘直到雞肉或蝦煮熟；
（7）加入魚露，糖或酸橙汁來進行調味；
（8）趁熱與米飯或麵條一起食用。

結論

冬季是我們期待熱湯和辛辣食物帶來舒適和溫暖的時候。選擇中式湯品會為冬季提供一種保持溫暖的愉快方式。本文推薦的湯品可以促進消化和有助於天冷天提高身體熱度，還能提供許多其他的好處，比如增強我們的免疫力並幫助我們在整個冬季保持良好的整體健康。

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