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5種冬季最佳中式湯品

5種冬季最佳中式湯品(煲湯步驟與食譜)

中式湯品可為親朋好友在寒冷的天氣提供豐盛又滿意的一餐,既溫暖又清爽,可以用多種材料和口味製成。下文為您推薦適合冬季喝的中式靚湯,簡單易做。大多數適合冬季的湯品口味偏辛辣。用於湯底的香料有助於提高身體的溫度,並促進全身循環。辛辣食物還有助於清除鼻竇和抵禦冬季流感。另外,中式湯品還含有豐富的維他命和礦物質。因此,它們可以在寒冷的季節為身體提供營養。

本文推薦了5款適合冬季的最佳中式湯品。您只需要準備少量食材就可以製成,喝下後既能保暖又有助於抵禦流感,預防疾病的發生。

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5種適合冬季的最佳中式湯品

1.酸辣湯

酸辣湯是一種由豆腐、蘑菇、竹筍、黃花菜芽和雞蛋等配料混合而成的中式湯品。另外,還需加點醋、辣椒和大蒜。作為冬季的中式湯品,這道湯中的胡椒和醋的用量會使湯味十足,滋補禦寒。

準備材料:

6顆乾蘑菇;
1/4杯乾百合花蕾;
1塊豆乾;
6杯雞湯,或5杯湯加1杯蘑菇浸泡液;
1/4杯碎豬肉;
1茶匙鹽;
2湯匙醬油;
2湯匙微甜米醋;
1/2茶匙白胡椒粉;
1湯匙木薯澱粉;
1/4杯水;
1個蛋清,輕輕打散;
蔥花;
幾滴芝麻油;

酸辣湯的製作步驟

(1)將乾蘑菇浸泡在熱水中20分鐘,使其軟化。然後將蘑菇的多餘水分擠出,切成蘑菇片;如需要,可以保留浸泡液。將乾百合花蕾用熱水浸泡20分鐘,然後瀝乾。
(2)將豆腐切塊。
(3)將雞湯或湯加蘑菇浸泡液倒入平底鍋,煮沸後加入蘑菇,百合花蕾,豆腐和豬肉沫。
(4)重新煮沸,加入鹽、醬油、米醋和白胡椒粉。
(5)將木薯澱粉和水混合,邊慢慢倒入湯中,邊攪拌。當湯變濃後,關火。
(6)倒入蛋清,快速攪拌成絲。拌入蔥花,淋上芝麻油,最後攪拌一下。

2.蛋花湯

蛋花湯是一道經典的中式湯品,使用雞湯、雞蛋和蔥等食材製成。這道健康的清淡湯品可能是最適合冬季的完美湯品之一,此外,您幾乎可以在每一家中式餐館的菜單上看到它。請注意,這道蛋花湯最具挑戰的部分是將雞蛋倒入湯中。

準備材料:

4杯雞湯或肉湯;
1茶匙白胡椒粉;
1/4茶匙鹽;
1/4茶匙糖;
1茶匙中國米酒或乾雪莉酒;
2個雞蛋,輕輕打碎;
蔥花少許;
幾滴芝麻油;

蛋花湯製作步驟:

(1)將雞湯或肉湯煮沸。
(2)煮沸湯後加入白胡椒、鹽、糖和米酒,再煮多一分鐘。
(3)關火後,將雞蛋緩慢地倒入湯中,順時針方向快速攪拌直到形成雞蛋絲。
(4)加入蔥花和芝麻油,最後攪拌一下就可以趁熱上桌了。

3.雲吞雞湯

雲吞雞湯是比較受歡迎的中式湯品,由豬肉餡餃子,蔬菜和雞湯製作而成,雖然經常作為開胃菜被食用,但也同樣可作為正餐享用。

準備材料:

需要能煮沸雲吞的水;
雲吞;
6杯雞湯或肉湯;
1/2杯切碎的捲心菜;
調味用的鹽和胡椒;
切碎的蔥花;

雲吞雞湯製作步驟:

(1)將大鍋裡的水煮沸,加入雲吞;需確保鍋內有足夠的空間使雲吞自由翻滾;
(2)至少需要將水煮沸5分鐘,直到雲吞浮起,餡料煮熟;
(3)用漏勺將雲吞撈出;
(4)將雞湯煮沸,加入捲心菜,煮至軟化;
(5)用鹽和胡椒調味肉湯;
(6)加入煮好的雲吞,把湯煮沸;
(7)關火後加入蔥花,上桌後至少每人有6顆雲吞。

4.雞茸粟米湯

雞茸粟米湯是一道經典的冬季湯品,味道清淡,非常美味。正如其名,這道湯品是由雞湯、粟米、雞蛋和蘑菇製成。

準備材料:

2湯匙菜籽油;
2湯匙蒜茸;
3杯雞湯;
1茶匙薑末;
2湯匙玉米澱粉;
2湯匙醬油;
2杯煮熟的雞胸肉丁;
1杯冷凍粟米粒;
1/4杯切碎的新鮮歐芹;
1/4茶匙的白胡椒粉;
2湯匙芝麻油;

雞茸粟米湯的製作步驟:

(1)準備以下材料:雞湯,粟米粒,洋蔥,大蒜,胡蘿蔔,馬鈴薯,牛油,鹽和胡椒;
(2)在大鍋中將牛油融化,加入洋蔥和大蒜,中火烹飪3-5分鐘直到軟化;
(3)倒入雞湯、胡蘿蔔和馬鈴薯,煮沸後調小火,文火煮15-20分鐘直到蔬菜煮軟;
(4)加入粟米粒,文火煮5分鐘;
(5)熄火,攪拌湯直至變得絲滑;
(6)將湯倒回鍋中,用鹽和胡椒調味。趁熱上桌。

5.冬蔭湯

冬蔭湯是一道酸辣湯,製作材料包括檸檬草,高良薑,酸橙葉,魚露和蝦等。可以一次性品嘗酸味和辣味。這使它成為冬季最受歡迎的湯品之一。冬蔭湯愛好者經常形容其清爽的味道是首屈一指的。老實說,您必須在寒冷的冬季品嘗一下。

準備材料:

2湯匙泰式紅咖喱醬;
1湯匙魚露;
4杯雞湯(或蔬菜湯);
2湯匙酸橙汁;
2瓣蒜蓉;
1茶匙生薑末;
1/2茶匙切碎的紅辣椒;
1罐椰奶;
2杯蘑菇片;
8盎司去皮蝦;
1/2杯切碎的香菜;
1/2杯蔥花;
4湯匙切碎的泰國辣椒;

冬蔭湯製作步驟:

(1)準備以下材料:冬蔭湯醬料(或冬蔭湯調味料)、雞湯或蔬菜湯、魚露、酸橙汁、糖、蘑菇、檸檬草、酸橙葉、泰國辣椒和雞肉或蝦;
(2)用中高溫加熱大鍋;
(3)將醬料加入鍋中,煮1-2分鐘直到有香味飄出;
(4)倒入雞湯或蔬菜湯,魚露,酸橙汁,糖,蘑菇,檸檬草和酸橙葉;
(5)煮沸後,調小火,文火煮8-10分鐘;
(6)加入泰國辣椒和雞肉或蝦,如果使用文火,需要煮多5分鐘直到雞肉或蝦煮熟;
(7)加入魚露,糖或酸橙汁來進行調味;
(8)趁熱與米飯或麵條一起食用。

結論

冬季是我們期待熱湯和辛辣食物帶來舒適和溫暖的時候。選擇中式湯品會為冬季提供一種保持溫暖的愉快方式。本文推薦的湯品可以促進消化和有助於天冷天提高身體熱度,還能提供許多其他的好處,比如增強我們的免疫力並幫助我們在整個冬季保持良好的整體健康。

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Michael Yeung
Author: Michael Yeung

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