四種蜂蜜最佳拍檔食材

蜂蜜向來有「大自然最完美營養食品」的美譽，早在古代就有人工養蜂採蜜的習俗。它不僅是兼具療效的良藥，也是品質上乘的飲品，向來被認為有延緩衰老、延年益壽的作用。近日，更因台北市候選人大力推廣，全台掀起一股「蜂蜜檸檬水」的熱潮。不過需特別澄清的是，蜂蜜搭配檸檬並無抗癌療效。對此，Heho 健康整理出蜂蜜與多種食材的搭配組合，只要搭配得當，就能發揮消除疲勞、緩解便秘、紓解咳嗽等保健效果。

以下為 4 種蜂蜜搭配食材的保健方法，民眾可依自身需求參考運用：第一種是梨子搭配蜂蜜，能發揮潤喉養肺的效果；第二種是與牛奶一同飲用，有助於補充營養、舒緩情緒；第三種是生薑蜂蜜飲，適合在寒冷季節或身體不適時溫補；第四種則是蜂蜜大米粥，易於消化吸收，能溫和滋補脾胃。

儘管蜂蜜好處頗多，但並非所有人都適合食用，以下 4 類人群千萬要避免：第一類是免疫功能不全者，第二類是接受化療後的患者，第三類是 1 歲以內的嬰幼兒，第四類則是患有糖尿病、高脂血症及肥胖症的人群。

從蜂蜜的特性來看，其含水量低於 20%，在密封狀態下可長時間儲存，但過程中仍有可能受到肉毒桿菌孢子的污染。上述前 3 類人群若食用受污染的蜂蜜，就可能面臨肉毒桿菌中毒的風險。雖然此類中毒案例並不常見，但一旦發生，往往會引發嚴重後果，甚至危及生命，因此醫學界普遍建議免疫功能不全者、化療後患者及 1 歲內嬰幼兒禁止食用蜂蜜。此外，蜂蜜富含單醣，這類糖分易被人體快速吸收，對於糖尿病患者而言，會直接影響血糖穩定，導致血糖波動，故同樣不建議食用。

最後必須提醒大眾，千萬別忽視「蜂蜜本質是糖」的事實。近期蜂蜜檸檬水雖話題性十足，但絕不能取代日常飲用水。蜂蜜雖屬天然食材且好處眾多，但若將蜂蜜檸檬汁做為每日主要水分來源（約 1500 至 2000 毫升），折算下來每日蜂蜜食用量約達 150 至 200 公克，對應熱量高達 462 至 630 大卡，相當於光是透過「喝水」就額外攝取了 1.7 至 2.4 碗白飯的熱量，長期下來體重勢必在不知不覺中攀升。

世界衛生組織（WHO）對每日精製糖攝取量有明確建議，指出其應低於每日總熱量攝取量的 5%。以此標準計算，若女性每日總熱量攝取目標為 1500 大卡，則精製糖攝取量不應超過 75 大卡，對應蜂蜜食用量約為 1 湯匙；若男性每日總熱量攝取目標為 2000 大卡，則精製糖攝取量不應超過 100 大卡，對應蜂蜜食用量約為 1 至 1.5 湯匙，民眾在食用時應嚴格遵守此標準，避免過量攝取。