聰明吃月餅享瘦中秋

中秋佳節臨近，品嚐月餅早已成為流傳多年的傳統習俗，更是節日裡最具代表性的應景美食。不過，多數月餅在製作過程中會添加大量油脂與糖分，若民眾在挑選或食用時未多加留意，就可能引發體脂攀升、血糖波動等健康問題，需特別留意。

從月餅的成分來看，其潛在的健康風險主要集中在三個方面。首先是油脂含量偏高，無論是台式月餅酥脆的外皮，還是廣式月餅柔軟的餅皮，製作時都會使用大量油脂。據統計，一顆重量約 55 克的小型月餅，平均就含有兩份油脂；而根據國民健康署發布的每日飲食指南，熱量需求為 2000 大卡的成年人，每日建議攝取的油脂份數為六份，也就是說，一顆月餅的油脂含量就佔了每日建議量的三分之一，長期過量食用對身體負擔頗大。

其次，月餅的糖含量同樣不容忽視。月餅常見的餡料如豆沙、棗泥、鳳梨餡等，在製作過程中都會加入大量砂糖調味，這使得食用月餅後血糖容易快速升高，對於需要控制血糖的人群來說極為不利，可能加劇血糖不穩的狀況。

最後，高油脂與高糖分的特性，也讓月餅的熱量居高不下。一顆約 50 克的月餅，其熱量至少相當於四分之三碗白飯；更值得注意的是，月餅體積小巧但熱量密集，食用後很難帶來明顯的飽足感，民眾一不小心就容易攝取過量，長此以往便可能導致體重增加。

針對這些問題，其實有幾個「聰明吃月餅」的小技巧能幫助民眾在享受美味的同時兼顧健康。第一，建議與家人朋友共同分享月餅，將一整顆月餅分成二分之一或四分之一食用，有效避免單人攝取過量。第二，把月餅的熱量納入每日總熱量需求中計算，若當天吃了月餅，正餐時可適量減少約二分之一碗飯的攝取量，從而降低過多碳水化合物帶來的負擔。第三，食用月餅期間多搭配新鮮蔬菜與水果，蔬果中富含的膳食纖維不僅能減少身體對油脂的吸收，還能延緩血糖上升的速度，幫助維持血糖穩定。第四，吃月餅時可搭配無糖茶飲，無糖茶不僅能中和月餅的甜膩口感，還能避免因搭配含糖飲料而額外攝取過多精緻糖，進一步減少健康風險。