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維他命A功效食物來源和保健品推薦

維他命A功效、食物來源、保健品推薦

維他命A是一種脂溶性類視黃醇的名稱,它對熱、酸、鹼穩定,易被氧化。維他命A有兩種,一種是維他命A醇,只存在於動物性食品中,是最初的維他命A形態;另一種是胡蘿蔔素,可從植物性食品或動物性食品中攝取,在體內轉變成視黃醇的含量因人而異。維他命A中包含幫助製造視網膜的感光物質(即視紫質),對夜間視力非常重要;促進人體生長發育;並且維持皮膚、粘膜正常,使免疫系統正常運作。

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維他命A常見運用方式

維他命A是人體所需的維他命之一,可通過膳食攝取。

維他命A健康功效

維他命A的重要生理功能包括:

1.有助於保持良好視力

維他命A可維持正常的視覺反應,有助於舒緩眼乾、保持健康夜間視力、年齡相關性黃斑老化等一些眼部退化問題。

2.促進生長發育

視黃醇可促進糖蛋白的生成,能促進發育,使骨骼更強壯,維持牙齒、牙床、皮膚、頭髮的健康。

3.有助於維持正常的免疫力

特別是呼吸道的身體抵抗力,有助於對維持呼吸道健康。

4.能維持上皮結構的完整和健全

預防皮膚黏膜乾燥角質化,外用有助於治療粉刺、膿包、膚表面潰瘍等。

維他命A缺乏時

若存在維他命A缺乏的情況,可能是維他命A攝入不足、脂肪吸收障礙或肝臟問題引起的。缺乏維他命A可導致發育不良,免疫功能及造血功能受損,更會影響眼睛健康,損害視力。

維他命A過量攝入

維他命A不宜過量攝取,單次大劑量攝取維他命A(超過200,000毫克)會導致視力模糊、惡心、嘔吐、眩暈;若長期每天服用超過10,000微克的口服維他命A將導致頭痛、惡心、皮膚過敏、腹瀉、關節和骨骼疼痛、出生缺陷、骨質變薄及肝損害。

維他命A與常見藥物

1.奧利司他可降低維他命A、其它脂溶性維他命及β-胡蘿蔔素的吸收,使血漿濃度降低。
2.類維他命A與維他命A同服,會使維他命A攝入過多,引起副作用。
3.抗凝劑與維他命A同服會增加出血風險。
4.貝沙羅汀與維他命A補充劑同服會增加副作用的幾率,如皮膚痕癢、乾燥。

維他命A食物來源

維他命A主要存在於動物肝臟、富含脂肪的魚類、蛋黃,及含胡蘿蔔素的蔬菜中。

富含維他命A的食物

  • 雞蛋
  • 豬肝
  • 西蘭花
  • 南瓜
  • 哈密瓜
  • 紅蘿蔔
  • 羽衣甘藍
  • 番茄

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Michael Yeung
Author: Michael Yeung

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