5种冬季最佳中式汤品（煲汤步骤与食谱）

中式汤品可为亲朋好友在寒冷的天气提供丰盛又满意的一餐，既温暖又清爽，可以用多种材料和口味制成。下文为您推荐适合冬季喝的中式靓汤，简单易做。大多数适合冬季的汤品口味偏辛辣。用于汤底的香料有助于提高身体的温度，并促进全身循环。辛辣食物还有助于清除鼻窦和抵御冬季流感。另外，中式汤品还含有丰富的维他命和矿物质。因此，它们可以在寒冷的季节为身体提供营养。

本文推荐了5款适合冬季的最佳中式汤品。您只需要准备少量食材就可以制成，喝下后既能保暖又有助于抵御流感，预防疾病的发生。

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5种适合冬季的最佳中式汤品

1.酸辣汤

酸辣汤是一种由豆腐、蘑菇、竹笋、黄花菜芽和鸡蛋等配料混合而成的中式汤品。另外，还需加点醋、辣椒和大蒜。作为冬季的中式汤品，这道汤中的胡椒和醋的用量会使汤味十足，滋补御寒。

准备材料：

6颗干蘑菇；
1/4杯干百合花蕾；
1块豆干；
6杯鸡汤，或5杯汤加1杯蘑菇浸泡液；
1/4杯碎猪肉；
1茶匙盐；
2汤匙酱油；
2汤匙微甜米醋；
1/2茶匙白胡椒粉；
1汤匙木薯淀粉；
1/4杯水；
1个蛋清，轻轻打散；
葱花；
几滴芝麻油；

酸辣汤的制作步骤

（1）将干蘑菇浸泡在热水中20分钟，使其软化。然后将蘑菇的多余水分挤出，切成蘑菇片；如需要，可以保留浸泡液。将干百合花蕾用热水浸泡20分钟，然后沥干。
（2）将豆腐切块。
（3）将鸡汤或汤加蘑菇浸泡液倒入平底锅，煮沸后加入蘑菇，百合花蕾，豆腐和猪肉沫。
（4）重新煮沸，加入盐、酱油、米醋和白胡椒粉。
（5）将木薯淀粉和水混合，边慢慢倒入汤中，边搅拌。当汤变浓后，关火。
（6）倒入蛋清，快速搅拌成丝。拌入葱花，淋上芝麻油，最后搅拌一下。

2.蛋花汤

蛋花汤是一道经典的中式汤品，使用鸡汤、鸡蛋和葱等食材制成。这道健康的清淡汤品可能是最适合冬季的完美汤品之一，此外，您几乎可以在每一家中式餐馆的菜单上看到它。请注意，这道蛋花汤最具挑战的部分是将鸡蛋倒入汤中。

准备材料：

4杯鸡汤或肉汤；
1茶匙白胡椒粉；
1/4茶匙盐；
1/4茶匙糖；
1茶匙中国米酒或干雪莉酒；
2个鸡蛋，轻轻打碎；
葱花少许；
几滴芝麻油；

蛋花汤制作步骤：

（1）将鸡汤或肉汤煮沸。
（2）煮沸汤后加入白胡椒、盐、糖和米酒，再煮多一分钟。
（3）关火后，将鸡蛋缓慢地倒入汤中，顺时针方向快速搅拌直到形成鸡蛋丝。
（4）加入葱花和芝麻油，最后搅拌一下就可以趁热上桌了。

3.云吞鸡汤

云吞鸡汤是比较受欢迎的中式汤品，由猪肉馅饺子，蔬菜和鸡汤制作而成，虽然经常作为开胃菜被食用，但也同样可作为正餐享用。

准备材料：

需要能煮沸云吞的水；
云吞；
6杯鸡汤或肉汤；
1/2杯切碎的卷心菜；
调味用的盐和胡椒；
切碎的葱花；

云吞鸡汤制作步骤：

（1）将大锅里的水煮沸，加入云吞；需确保锅内有足够的空间使云吞自由翻滚；
（2）至少需要将水煮沸5分钟，直到云吞浮起，馅料煮熟；
（3）用漏勺将云吞捞出；
（4）将鸡汤煮沸，加入卷心菜，煮至软化；
（5）用盐和胡椒调味肉汤；
（6）加入煮好的云吞，把汤煮沸；
（7）关火后加入葱花，上桌后至少每人有6颗云吞。

4.鸡茸粟米汤

鸡茸粟米汤是一道经典的冬季汤品，味道清淡，非常美味。正如其名，这道汤品是由鸡汤、粟米、鸡蛋和蘑菇制成。

准备材料：

2汤匙菜籽油；
2汤匙蒜茸；
3杯鸡汤；
1茶匙姜末；
2汤匙玉米淀粉；
2汤匙酱油；
2杯煮熟的鸡胸肉丁；
1杯冷冻粟米粒；
1/4杯切碎的新鲜欧芹；
1/4茶匙的白胡椒粉；
2汤匙芝麻油；

鸡茸粟米汤的制作步骤：

（1）准备以下材料：鸡汤，粟米粒，洋葱，大蒜，胡萝卜，马铃薯，牛油，盐和胡椒；
（2）在大锅中将牛油融化，加入洋葱和大蒜，中火烹饪3-5分钟直到软化；
（3）倒入鸡汤、胡萝卜和马铃薯，煮沸后调小火，文火煮15-20分钟直到蔬菜煮软；
（4）加入粟米粒，文火煮5分钟；
（5）熄火，搅拌汤直至变得丝滑；
（6）将汤倒回锅中，用盐和胡椒调味。趁热上桌。

5.冬荫汤

冬荫汤是一道酸辣汤，制作材料包括柠檬草，高良姜，酸橙叶，鱼露和虾等。可以一次性品尝酸味和辣味。这使它成为冬季最受欢迎的汤品之一。冬荫汤爱好者经常形容其清爽的味道是首屈一指的。老实说，您必须在寒冷的冬季品尝一下。

准备材料：

2汤匙泰式红咖喱酱；
1汤匙鱼露；
4杯鸡汤（或蔬菜汤）；
2汤匙酸橙汁；
2瓣蒜蓉；
1茶匙生姜末；
1/2茶匙切碎的红辣椒；
1罐椰奶；
2杯蘑菇片；
8盎司去皮虾；
1/2杯切碎的香菜；
1/2杯葱花；
4汤匙切碎的泰国辣椒；

冬荫汤制作步骤：

（1）准备以下材料：冬荫汤酱料（或冬荫汤调味料）、鸡汤或蔬菜汤、鱼露、酸橙汁、糖、蘑菇、柠檬草、酸橙叶、泰国辣椒和鸡肉或虾；
（2）用中高温加热大锅；
（3）将酱料加入锅中，煮1-2分钟直到有香味飘出；
（4）倒入鸡汤或蔬菜汤，鱼露，酸橙汁，糖，蘑菇，柠檬草和酸橙叶；
（5）煮沸后，调小火，文火煮8-10分钟；
（6）加入泰国辣椒和鸡肉或虾，如果使用文火，需要煮多5分钟直到鸡肉或虾煮熟；
（7）加入鱼露，糖或酸橙汁来进行调味；
（8）趁热与米饭或面条一起食用。

结论

冬季是我们期待热汤和辛辣食物带来舒适和温暖的时候。选择中式汤品会为冬季提供一种保持温暖的愉快方式。本文推荐的汤品可以促进消化和有助于天冷天提高身体热度，还能提供许多其他的好处，比如增强我们的免疫力并帮助我们在整个冬季保持良好的整体健康。

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