暢飲檸檬水排毒助消化

坊間一直流傳著飲用檸檬水可促進消化，甚至有助排出體內毒素的說法，究竟這些說法是否有科學依據？對此，腸胃及肝臟科專科醫生吳嘉恩給出了專業解答：檸檬水的確能通過提高胃部酸性、降低胃內 pH 值，為消化過程提供幫助，但它並不能改變血液的 pH 值，因此所謂「排出體內毒素」的功效並不成立。

吳嘉恩醫生進一步解釋了胃部 pH 值與消化的關係：在空腹未進食的狀態下，人體腸胃環境的 pH 值約在 5 至 6 之間；進食後，胃部會開始分泌胃酸，通常在 45 分鐘後，隨著食物與胃液的混合，胃內 pH 值會逐漸降至 3，此時消化過程便正式展開。而常見的檸檬汁與西柚汁，無論是濃縮款還是稀釋款，其 pH 值分別約為 2 和 3，這與胃部消化時的酸性環境相近，再加上檸檬汁中含有維他命 C，兩者協同作用，確實能對消化功能起到一定的輔助效果。

不過需要特別注意的是，本身有胃酸倒流問題的人群，並不適合大量飲用檸檬汁。因為檸檬汁的酸性可能會進一步刺激胃酸分泌，加重胃部不適的症狀。除了檸檬水，市面上一些味道偏酸的涼果（如話梅），進食後同樣能起到輔助消化的作用，但這類食物不僅不含維他命 C，還可能含有較高糖分，過量食用容易陷入「高糖陷阱」，對健康造成潛在影響。

至於坊間熱議的「檸檬水排出體內毒素」之說，吳嘉恩醫生明確表示這一說法缺乏科學支撐。從人體代謝機制來看，飲用的檸檬水最終會通過尿道排出體外，並不會進入血液中調節血液的酸鹼度，自然也就無法達到「洗走毒素」或「排出毒素」的效果。