芒種養生怎麼做？中醫健脾祛濕、清熱消暑的飲食與作息指南

每年公曆6 月 5 至 7 日之間、太陽到達黃經 75°時，就是二十四節氣中的「芒種」——夏季第三個節氣，標誌著典型的高溫高濕天氣正式開始（中國氣象局）。香港的夏天既熱且濕，中醫認為這種氣候容易「暑濕困脾」，影響脾胃運化，因此此時飲食調理的重點在「健脾祛濕」與「清熱消暑」兩大方向。

以下整理芒種前後的飲食與作息重點：哪些食材適合、當令水果（芒果、荔枝）要留意甚麼、常見消暑瓜果各有甚麼特性、綠豆水與綠豆湯的分別與做法，以及夏天該怎麼睡。文中的中醫內容均明確標示為中醫理論框架，並盡量補上可查證的官方資料與現代研究，方便你自行判斷。

芒種是甚麼？節氣特點與身體變化

「芒種」是二十四節氣中的第九個、也是夏季第三個節氣。名稱的意思是「有芒的麥子快收，有芒的稻子可種」，因此又叫「忙種」，是農業上夏收、夏種、夏管「三夏」大忙的高潮。從氣候上看，芒種前後南方進入梅雨季，雨量充沛、氣溫顯著升高、濕度增大，全國大部分地區都是高溫與高濕並存（中國氣象局）。

香港緯度較低，夏季濕熱來得更早。中醫認為此時人容易感到疲倦、食慾減退；皮膚與腸胃問題亦較常見。中國台灣地區中醫師吳明珠的臨床觀察提到，這段時間皮膚症狀求診者明顯增加，常見面部出油旺盛、反覆長痘，以及出汗後異位性皮膚炎發作；中暑個案也有所增加，多伴隨肩頸僵硬、噁心、腹瀉等（屬臨床觀察，並非研究數據）。

從現代角度看，這些現象都有實際的生理基礎：高溫令人出汗增加，水分與電解質（例如鉀、鈉）隨汗流失；悶熱潮濕影響睡眠質素與食慾；長時間日曬與高溫則增加中暑（熱衰竭）風險。因此夏季的飲食與作息調整，本質上是為了補水、補鉀、維持食慾，以及減少身體在散熱上的負擔。

中醫怎麼看夏日的「濕」與「熱」

先說明清楚：以下屬中醫理論框架，中醫所講的「濕」「熱」是理論系統中的概念，與西醫所講的水腫、脫水、電解質失衡並非同一回事，兩者也不能直接互相換算。

香港衞生署中醫藥事務部在〈中醫四時養生—夏季防暑〉中指出：「夏季氣候炎熱，暑熱熾盛易傷人體正氣及津液。香港夏季濕熱的氣候易致暑濕困脾，影響脾胃功能，因此防暑是夏季養生的重要方法。」該文件亦提到，暑熱耗氣傷津，或暑濕困脾影響食慾，所以夏季飲食宜清淡、質軟及易於消化。

在中醫的框架裡，夏季的氣候特點可概括為三點：暑為陽邪、性炎熱；暑性升散，容易傷津耗氣；暑多夾濕。「濕」的特性是重濁、黏滯，容易「困脾」——中醫的「脾」主運化水液，一旦受困，就會出現疲倦、腹脹、食慾差、大便不成形等表現。

把話說得持平一點：中醫「濕氣」這一套說法，在現代醫學找不到對應的量化指標（例如沒有一個叫「濕氣指數」的檢測）。不過它對應的日常現象——夏天食慾變差、身體沉重疲倦、腸胃容易不舒服——是真實的，而在應對方法上，兩種體系其實有不少交集：清淡易消化、多吃水分高的蔬果、少吃油膩煎炸、避免一次過大量進食寒涼食物，這些建議無論從哪個角度看都站得住腳。

健脾祛濕怎麼吃：食材與原則

衞生署中醫藥事務部的建議可以總結為幾個原則：飲食宜清淡、質軟、易消化；少吃肥膩、煎炸及辛辣食品；可選擇清熱解暑、益氣生津及醒脾開胃的食物；並多吃通便利尿的食品，幫助身體把多餘水分排走。該文件同時提醒，夏季高溫汗多要養成多飲水的習慣，出汗多所致的口渴宜以溫水止渴，凍飲要適量。

中醫常用的健脾祛濕食材包括：

• 豆類：綠豆、赤小豆（赤豆）、扁豆、薏米（薏苡仁）
• 瓜菜類：冬瓜、絲瓜、荷葉、淮山（山藥）
• 其他：蓮子、粟米鬚、馬蹄、無花果、蜜棗

從營養角度看，這批食材有共同特點：水分含量高、熱量低，並含有鉀質與膳食纖維。夏天出汗多、鉀質隨汗流失，多吃這類食材剛好補充；膳食纖維亦有助腸道蠕動。換句話說，即使不看中醫理論，這個飲食方向本身也合理。

需要留意的反而是「寒涼」這一面。中醫認為綠豆、冬瓜、苦瓜等屬性偏涼，脾胃虛寒、陽氣不足的人不宜一次過大量食用，以免出現腸胃不適甚至腹瀉。判斷上，如果你平時容易手腳冰冷、胃口差、吃生冷容易肚瀉，這類食材就宜適量、並盡量配搭米飯或較溫和的食材一起煮。

當令水果怎麼選：芒果、荔枝要留意份量

當令水果向來是季節養生的常見選擇。芒果與荔枝都是初夏盛產的果物，它們含水量高、維他命C 豐富，本身是很好的水果選擇；只是甜度較高，宜控制份量，尤其皮膚正處於發炎狀態的人。以下數字按美國農業部 FoodData Central 每 100 克計算：

• 芒果（FDC ID 169910）：熱量約 60 千卡、水分約 83.5 克、碳水化合物約 15 克（其中糖約 13 克）、膳食纖維 1.6 克、鉀 168 毫克、維他命C 36.4 毫克、維他命A 54 微克 RAE、葉酸 43 微克。
• 荔枝（FDC ID 169086）：熱量約 66 千卡、水分約 81.8 克、碳水化合物約 16.5 克（其中糖約 15 克）、膳食纖維 1.3 克、鉀 171 毫克、維他命C 71.5 毫克。

「皮膚發炎時少吃高甜水果」這項提醒，在現代研究中找得到對應方向。飲食的升糖負荷與痘痘（痤瘡）的關係，是目前證據較集中的一環：一項針對 58 名青少年男生的研究發現，採低升糖指數飲食 8 週的一組，面部發炎性痤瘡有改善（Reynolds 等，Nutrients，2010）；另一項系統性回顧亦指出，高升糖內容與乳製品可能透過影響胰島素、類胰島素生長因子-1（IGF-1）與雄性激素，參與痘痘的形成（Meixiong 等，JAAD International，2022）。需要說明的是，這些研究多以整體飲食型態為對象，並非單獨測試芒果或荔枝，因此不宜把「吃芒果會長痘」講成必然因果。

實際上，芒果與荔枝仍是值得吃的水果，關鍵在份量。按衞生署「日日二加三」的建議，一份水果約等於半碗水果塊——換算下來，芒果約半個中型、荔枝約 8 至 10 粒已接近一至兩份。想了解荔枝在空腹、大量食用時的另一項安全風險（荔枝病），可參考〈夏季消暑與寒熱體質：吃冰的時機、份量與安全須知〉。

另外要留意芒果過敏：芒果屬漆樹科，果皮與果蒂的汁液含漆酚（urushiol），可引致接觸性皮炎（俗稱「芒果嘴」）。處理方法是去皮切塊、避免汁液接觸口周皮膚；本身對花粉、乳膠或腰果、開心果過敏的人較容易出現交叉反應。

瓜果類是消暑佳選：一覽表與蘆薈安全提醒

在炎熱天氣裡，瓜果類食材既能補水，又相對清淡，是中醫眼中夏季的養生佳選。以下列出常見幾種，中醫屬性以「清熱、利水、消暑」為方向，並補上可查證的現代資料：

食材	中醫觀點（明標為中醫理論）	現代重點
冬瓜	味甘性平，清暑利濕、健脾補水；冬瓜皮利水、冬瓜核潤腸	水分極高、熱量低，是夏季補水食材
絲瓜	清熱、利水	水分高、熱量低；適合煮湯
苦瓜	苦寒清暑	一項涵蓋 8 項隨機對照試驗、423 名二型糖尿病患者的統合分析指出，苦瓜補充對血糖與血脂指標有正面影響（Zhang 等，Heliyon，2024）
青瓜（黃瓜）	清熱、利水	水分約 95%、熱量約 15 千卡／100 克，價值在低熱量高水分
西瓜	性寒，清熱消暑（中醫又名「天生白虎湯」）	熱量低、含茄紅素與瓜氨酸；份量與保存方式另詳見專文（見下方內鏈）
秋葵	清熱、利水	一項隨機雙盲試驗中，60 名二型糖尿病患者每日攝取 10 克秋葵粉 8 週後，空腹血糖與胰島素阻抗指標顯著下降（Moradi 等，Phytotherapy Research，2020）
蘆薈	清熱、通便	食用安全須特別留意，詳見下方

醫師特別叮囑：脾胃虛寒者不宜一次吃太多

上述瓜果多數屬性偏涼，中醫提醒脾胃虛寒、陽氣不足的人不宜一次性大量食用，以免引起腸胃不適。此外，若本身容易腹瀉，冰鎮過的瓜果更宜回溫後再吃。

蘆薈：列為「養生佳選」之前，先認識食用安全

蘆薈常被當成清熱通便的食材，但它並不屬於可以隨意大量食用的普通蔬果。蘆薈所含的蒽醌類成分「蘆薈素」（蘆薈苷／蘆薈大黃素，aloin）主要存在於綠色表皮及表皮下的黃色乳膠，會刺激大腸蠕動，可引致腹痛、腹瀉。美國國家補充與整合健康中心（NCCIH）在〈Aloe Vera〉頁面指出，口服蘆薈乳膠具刺激性瀉藥作用，口服蘆薈的整體證據有限。

基於這些風險，中國台灣地區衛生福利部食品藥物管理署對食用蘆薈訂有明確限制：使用蘆薈需經完全去皮後才可加工使用；產品以蘆薈素計每日不得超過 10 毫克；含蘆薈產品應標示警語。同時提醒經期、懷孕或哺乳期婦女、12 歲以下兒童，以及腸胃不適、腹痛及腎病患者，不建議食用含蘆薈的產品（尤其孕婦，蒽醌類成分有刺激子宮收縮的疑慮）。

因此，若想在家自行處理蘆薈食用，務必做到三件事：只選明確可食用的品種（例如庫拉索蘆薈）、徹底削去外皮與黃色汁液並沖洗乾淨、嚴格控制份量。來源不明的野生蘆薈不要採摘食用。孕婦、經期女性、幼兒與腸胃敏感者，最穩妥的做法是避免食用。

綠豆水：清熱消暑的溫和選擇

講到夏季消暑，綠豆幾乎是最具代表性的食材。中醫認為綠豆味甘、性寒、無毒，入心、胃經，功效為清熱解毒、消暑、利水；其中藍豆皮偏於清熱、去水，綠豆肉則偏於健脾。這也是「綠豆水」與「綠豆湯」在中醫眼中用途略有不同的原因——取皮取其清熱，連肉煮爛則取其利水、解毒。

《本草綱目》對綠豆的記載

不少文章引述《本草綱目》稱綠豆「能補益元氣，調和五臟」。核對原文，明代李時珍《本草綱目·穀之三》的記載是：「煮食，消腫下氣，壓熱解毒……厚腸胃。作枕，明目，治頭風頭痛……補益元氣，和調五臟，安精神，行十二經脈，去浮風，潤皮膚，宜常食之。煮汁，止消渴。」（見維基文庫《本草綱目》原文）。

這裡有兩處常見的引述偏差值得說明：第一，原文是「和調五臟」，不是「調和五臟」；第二，後世常引的「明目降壓」並非本草原文用語——原文只有「明目，治頭風頭痛」，古代並沒有「血壓」這個概念，「降壓」是後人加上的現代演繹。把「降壓」當成《本草綱目》的原話引用並不準確。

綠豆水為甚麼是綠色？常見說法要修正

關於綠豆水（或綠豆湯）的顏色，坊間有一種說法是「浸泡時綠豆自然釋放葉綠素」。這個解釋並不準確。綠豆水呈黃綠色，主要來自綠豆皮溶出的多酚類物質（包括黃酮類與單寧）；這些物質遇到氧氣、鹼性水或鐵等金屬離子，會氧化聚合，令湯水逐漸轉為黃紅甚至紅褐。用弱酸性水或純淨水煮、加蓋減少接觸空氣，有助保持綠色（中國農業大學食品學院科普、廣東省相關政府科普文章均有相同說明）。

有趣的是，這項「顏色」的科學，最近也出現了直接的動物研究。一項以小鼠熱逆境模型進行的研究比較了正常綠色綠豆清湯與氧化變紅的綠豆湯，結果顯示綠豆清湯有助調節氧化壓力、發炎指標與腸道菌群；而湯水變紅後，總多酚與黃酮含量分別下降約 18% 與 17%（Ran 等，Nutrients，2026）。這為「取綠豆清湯、避免過度氧化」的傳統做法提供了現代註腳，不過仍屬動物實驗，不能直接等同人體效果。

綠豆的營養與其他研究

按美國農業部 FoodData Central，乾綠豆每 100 克（FDC ID 174256）含：熱量 347 千卡、蛋白質 23.9 克、脂肪 1.15 克、碳水化合物 62.6 克、膳食纖維 16.3 克、鉀 1,246 毫克、鎂 189 毫克、鈣 132 毫克、鐵 6.74 毫克、葉酸 625 微克。煮熟後因吸水稀釋，每 100 克約 105 千卡、鉀 266 毫克、葉酸 159 微克（FDC ID 174257）。可見綠豆是高鉀、高纖維、富含葉酸的食材。

此外，綠豆皮的活性成分亦有實驗室層面的研究：綠豆皮中的 C-糖苷黃酮（異牡荊素 isovitexin、牡荊素 vitexin）在體外及動物實驗中顯示可抑制胰脂肪酶與 α-葡糖苷酶（Ruan 等，Plant Foods for Human Nutrition，2023）；綠豆皮膳食纖維中的結合型多酚亦有 α-葡糖苷酶抑制與抗氧化活性（Sun 等，Food Research International，2022）。一項體外消化研究則發現，加熱方式會影響綠豆澱粉的消化速率——加熱可令慢消化與抗性澱粉轉為快消化澱粉，而去除蛋白或脂質後澱粉消化率與估算升糖指數會明顯上升（Hou 等，Plant Foods for Human Nutrition，2020）。這與「綠豆清湯不宜久煮」的傳統經驗方向一致，但須注意該研究屬體外試驗。

綠豆水怎麼做？做法與常見疑問

綜合中醫傳統做法與上述研究，自製綠豆水可以這樣做：

1. 將綠豆洗淨，挑去雜質。
2. 放入溫水（約 60 至 70℃）浸泡，或短時間以小火加熱，讓綠豆皮的多酚類物質溶出；待浸泡液／湯水呈淡綠色即可。
3. 濾出綠豆水，放涼後可放入雪櫃冷藏飲用。綠豆粒可以另外煮成綠豆粥或綠豆飯，不要浪費。

中醫建議體質偏濕熱、舌苔厚膩的人，可只喝綠豆水、不把綠豆煮爛；而想加強利水、解毒作用，則可連豆煮至軟爛。兩者取向不同，並非「煮爛就變得有害」。至於「煮爛會釋放澱粉，反而增加體內濕氣」的說法，屬中醫的解釋框架；從食品角度看，煮爛後澱粉糊化溶出、湯質變稠，確實會令口感與成分有所不同，但不必因此把煮爛的綠豆湯視為禁忌。

如果本身脾胃虛寒、容易腹瀉，中醫的常見做法是煮綠豆時加入白米或少量糯米同煮（例如一碗綠豆配三分之一碗白米），以五穀的平和緩和綠豆的寒涼。

誰喝綠豆水要特別小心？

• 脾胃虛寒、手腳冰冷、易腹瀉者：宜少量、避免冰鎮飲用。
• 腎病患者或需限鉀人士：綠豆鉀含量高（乾豆每 100 克 1,246 毫克），大量飲用綠豆水或吃綠豆前應諮詢醫生或註冊營養師。
• 正在服用中藥或長期藥物者：宜先諮詢中醫師或藥劑師。
• 孕婦、幼兒與長者：宜適量，並以室溫飲用為主。

綠豆水與紅豆水有甚麼分別？

紅豆水（一般指赤小豆水）曾經十分流行。中醫認為綠豆與赤小豆同有利水作用，但綠豆偏於清熱，赤小豆（赤豆）更側重利水消腫；《本草綱目》亦載赤小豆「能利水消腫」。以夏季消暑的需求而言，綠豆的清熱效果較為突出；以去水腫為目的，則赤小豆較常被選用。關於紅豆水去水腫的實際效果與適用情況，可參考〈水腫的成因與去水腫實證〉。

消暑甜品可以吃嗎？

愛玉、仙草、綠豆湯、綠豆薏米（綠豆薏米水）等都是大眾熟悉的清涼食品，消暑之餘亦令人心情愉快。中醫提醒這類食物性偏涼，部分人食用後容易腹瀉；此時不妨先試「綠豆水」，同樣有清熱作用，對腸胃的負擔相對較小。

除了「涼」的問題，還有兩點更值得留意：糖分與食安。這類甜品往往加入不少糖，一碗的糖量可能已佔每日建議上限的一大截，日常最容易忽略的糖分來源可參考〈手搖飲品 一杯就破每日糖攝取量〉。冰涼甜品另涉微生物與乳糖等問題，詳見〈夏季消暑與寒熱體質：吃冰的時機、份量與安全須知〉。

實用的折衷做法是：以室溫或微涼取代冰鎮、減糖或不加糖、並以半碗為一份控制份量。這樣既能消暑，又不會一次過攝入過多糖分與寒涼。

夏季作息：晚睡早起與短午覺

中醫認為夏季起居應順應「晝長夜短」的自然規律。《黃帝內經》有「夜臥早起，無厭於日」之說，香港中文大學的研究者亦在其四時養生論述中提到，夏季宜晚睡早起、多吃清熱利尿的食物（西瓜、苦瓜、番茄、綠豆、青瓜等）。

需要強調的是，「晚睡」不宜超過午夜 12 點，而且「晚睡早起」不等於縮短睡眠時間——整體睡眠時數仍要足夠。若長期睡眠不足或睡得太少，反而會影響免疫力、情緒與代謝。

至於午覺，中醫有睡「子午覺」的說法，建議在中午時段小睡。時間以 20 至 30 分鐘為宜；午睡過長或過晚，容易令人醒後更疲倦，並干擾夜間的睡眠節律。這一點也有流行病學研究支持：一項涵蓋 9,247 名中老年人的研究發現，總睡眠時間少於 6 小時，以及午睡佔每日總睡眠比例偏高（≥0.4），都與高血壓風險上升相關（Lin 等，Clinical Cardiology，2023）。想更全面了解睡眠時數與健康的關係，可參考〈睡眠過多也有健康風險？醫生解讀睡眠時數與健康關係〉。

皮膚與腸胃的日常照護

夏季皮膚與腸胃問題較多，除了飲食，日常習慣同樣重要。

皮膚：出汗是關鍵因素

出汗本身是散熱的正常機制，但在潮濕悶熱的天氣下，汗水長時間停留在皮膚表面，問題就會浮現。研究指出，在異位性皮膚炎患者身上，汗液滯留、汗腺導管阻塞及汗液滲入皮膚組織，與瘙癢及症狀惡化有關；其中一個機制是汗腺的緊密連接減弱，令汗液滲入真皮，形成所謂「汗的內分泌反應」，引發刺痛與癢感（Murota 等，Allergology International，2018；同團隊，Experimental Dermatology，2019）。這也解釋了為甚麼異位性皮膚炎患者在天熱、流汗或情緒緊張時特別容易痕癢。

對策是盡快把汗抹乾或沖洗、保持衣物乾爽透氣、勤換衣物，避免汗水長時間留在皮膚上。飲食方面，可留意減少高糖與高升糖食物、少油炸，並參考〈濕疹與暗瘡可以靠補充品改善嗎？鋅、益生菌、維他命D 的角色與界線〉；若想了解皮膚問題的常見護理觀念，英國國民保健署（NHS）的〈Atopic eczema〉與〈Acne〉頁面亦有實用說明。

腸胃：清淡、定時、注意食安

天氣炎熱，食物容易變壞，腸胃感染的風險同時上升。除了多吃清淡易消化的食物，也要注意食材新鮮、徹底煮熟、避免長時間置於室溫。若想深入了解中醫的脾胃觀點與寒熱食物屬性，可參考〈中醫如何調理腸胃？飲食、穴道按摩與食療的日常保健法〉；均衡飲食的基本原則則可看〈均衡飲食：認識六大類食物〉。

甚麼時候應該求醫

夏季養生屬於日常保健，不能取代醫療。若出現以下情況，應盡快求醫：

• 疑似中暑：出現頭暈、頭痛、噁心、氣促、神志不清；若體溫升至極端水平（一般超過 40℃），可能出現全身痙攣或失去意識，須即時降溫並致電 999 求助（香港衞生署衞生防護中心）。
• 皮膚問題：紅腫、瘙癢或痘痘持續惡化、滲液、化膿、範圍擴大，或伴隨發燒。
• 腸胃問題：腹瀉或嘔吐持續、出現脫水徵象（口乾、尿少、頭暈、乏力）、大便帶血或黑便、劇烈腹痛。
• 其他：任何症狀持續數天未改善或影響日常生活。

此外，慢性病患者（心臟病、高血壓、腎病、糖尿病）、孕婦、長者、嬰幼兒及體重過重人士屬中暑的高風險族群，在天氣酷熱時應特別留意；如打算大幅調整飲食（例如大量飲用綠豆水、食用蘆薈或任何中藥食療），建議先諮詢醫生、註冊營養師或中醫師。

常見問題

芒種是甚麼時候？每年日期都一樣嗎？

芒種是二十四節氣中的第九個、夏季第三個節氣。它不是固定在某一天，而是按太陽到達黃經 75° 來定，因此每年落在公曆約 6 月 5 至 7 日之間，為期約 15 天，直至夏至前。

「健脾祛濕」到底是甚麼意思？

「健脾祛濕」屬中醫理論。中醫認為「脾」主運化水液，夏季濕熱容易「困脾」，令人疲倦、腹脹、食慾差、大便不成形；「祛濕」即透過飲食與生活調理，幫助身體回復正常的水液代謝。要留意的是，中醫的「濕」不是一個現代醫學可量度的指標，不宜與水腫、脫水等概念混為一談。實際做法就是清淡易消化、多吃水分高的蔬果、少吃油膩煎炸。

綠豆水真的能清熱嗎？還是只是心理作用？

中醫認為綠豆性寒、能清熱解毒、消暑利水，這是中醫理論下的功效描述。從現代角度看，目前已有動物研究觀察到綠豆清湯有助調節熱逆境下的氧化壓力、發炎指標與腸道菌群（Ran 等，2026），為傳統經驗提供了研究方向，但仍屬動物實驗，不能直接等同人體效果。可以這樣理解：綠豆水是一種低熱量、無添加糖、有助補水的清涼飲品，加上部分實驗室證據支持其活性成分，作為夏季日常飲品是合理的。

為甚麼有人說綠豆水是「釋放葉綠素」？

這個說法並不準確。綠豆水呈黃綠色，主要來自綠豆皮溶出的多酚類物質（黃酮類與單寧），而非葉綠素。這些多酚遇到氧氣、鹼性水或金屬離子會氧化聚合，令湯水由綠轉紅褐。所以想保持綠色，可用純淨水或加幾滴檸檬汁、加蓋減少接觸空氣。

綠豆煮爛了就不好嗎？

不是。煮爛與否是取向問題：只喝清湯取其清熱；連豆煮爛則取其利水、解毒，綠豆本身也有營養（蛋白質、鉀、葉酸、膳食纖維）。煮爛後澱粉溶出、湯質較稠屬正常變化，不必視為禁忌。「煮爛會增加濕氣」屬中醫的解釋框架，並非現代營養學結論。脾胃虛寒的人，可加白米或少量糯米同煮以緩和寒涼。

綠豆水和紅豆水有甚麼分別？

中醫認為兩者都有利水作用，但綠豆偏於清熱，赤小豆（赤豆）更側重利水消腫。想消暑清熱，綠豆較合適；想去水腫，赤小豆較常被選用。紅豆水的實際效果與適用情況，可參考站內的水腫專文。

芒果、荔枝會令皮膚變差嗎？

不能說「吃了就一定長痘」。目前證據較集中的是整體飲食型態：高升糖負荷與乳製品可能與痘痘相關，而低升糖指數飲食在研究中可改善痤瘡。芒果與荔枝糖分較高，因此皮膚正在發炎或有反覆痘痘的人宜控制份量；一般人適量食用並無問題，水果本身亦提供維他命C、鉀與膳食纖維。

蘆薈可以自己種來吃嗎？

不建議隨意自行食用。蘆薈品種繁多，只有少數可食用（例如庫拉索蘆薈）；其表皮及皮下的黃色汁液含蘆薈素（蒽醌類），可刺激腸道引致腹痛腹瀉，並有刺激子宮收縮的疑慮。中國台灣地區的主管部門訂明食用蘆薈須完全去皮、以蘆薈素計每日不超過 10 毫克，並提醒孕婦、哺乳期及經期婦女、12 歲以下兒童、腸胃不適及腎病患者不宜食用。想食用應選明確可食用的品種並徹底處理，特殊族群則宜避免。

夏天「晚睡早起」會不會睡眠不足？

「晚睡早起」是中醫順應夏季晝長夜短的起居建議，但「晚睡」不宜超過午夜 12 點，也不等於可以縮短睡眠。整體睡眠時數仍要足夠，否則會影響免疫力、情緒與代謝。若白天精神不濟，可透過短暫午覺補足。

午睡要睡多久才合適？

一般建議 20 至 30 分鐘。午睡過長容易令人醒後更疲倦，並可能干擾夜間睡眠；有研究亦發現午睡佔每日總睡眠比例偏高與高血壓風險上升相關（Lin 等，2023）。午睡時間亦不宜太晚，避免接近傍晚才睡。

哪些人喝綠豆水要特別小心？

脾胃虛寒、容易腹瀉、手腳冰冷的人宜少量並避免冰鎮飲用；腎病患者或需限鉀人士，因綠豆鉀含量高，大量飲用前應諮詢醫生或營養師；正在服用中藥或長期藥物者宜先諮詢；孕婦、幼兒與長者宜適量並以室溫飲用為主。

資料來源與健康免責聲明

資料來源：

• 中國氣象局。〈中國傳統二十四節氣—芒種〉（芒種節氣日期、太陽黃經 75°、氣候特點）。
• 香港衞生署中醫藥事務部。〈中醫四時養生—夏季防暑〉（暑熱傷津、暑濕困脾、夏季飲食宜清淡、多飲水、凍飲適量）。
• 香港中醫藥管理委員會。官方網站（香港中醫藥與註冊中醫師制度）。
• 香港衞生署衞生防護中心。〈夏日炎炎 慎防中暑〉（熱衰竭與中暑徵狀、體溫 40℃ 門檻、重點人群、六項預防措施）。
• 香港衞生署學生健康服務。〈牙齒護理〉（口腔與飲食衞生的一般建議，作延伸閱讀）。
• 美國國家補充與整合健康中心（NCCIH）。〈Aloe Vera〉（口服蘆薈乳膠的刺激性瀉藥作用、證據有限）。
• 中國台灣地區衛生福利部食品藥物管理署（經地方衞生局轉載）。〈認識蘆薈素〉（食用蘆薈須完全去皮、蘆薈素每日不得超過 10 毫克、須標示警語、特殊族群不建議食用）。
• 維基文庫。《本草綱目·穀之三（綠豆）〉（綠豆的原文記載：「補益元氣，和調五臟……作枕，明目，治頭風頭痛」等）。
• 美國農業部 FoodData Central。Mung beans, mature seeds, raw（FDC ID 174256）、Mangos, raw（FDC ID 169910）、Litchis, raw（FDC ID 169086）（綠豆、芒果、荔枝的營養素）。
• Ran H 等. A Comparison Between Normal and Reddened Mung Bean Soup: Beneficial Effects on the Regulation of Oxidative Stress, Inflammation, and Gut Microbiota in Mice with Heat Stress-Induced Damages. Nutrients. 2026. PMID 42514422。
• Ruan JC 等. In vitro and in vivo Inhibitory Activity of C-glycoside Flavonoid Extracts from Mung Bean Coat on Pancreatic Lipase and α-glucosidase. Plant Foods Hum Nutr. 2023. PMID 37351712。
• Sun N 等. Purification, composition and activity of bound polyphenols from mung bean coat dietary fiber. Food Res Int. 2022. PMID 36461233。
• Hou D 等. In Vitro Starch Digestibility and Estimated Glycemic Index of Mung Bean (Vigna radiata L.) as Affected by Endogenous Proteins and Lipids, and Exogenous Heat-Processing Methods. Plant Foods Hum Nutr. 2020. PMID 32815037。
• Zhang X 等. Effects of Momordica charantia L. supplementation on glycemic control and lipid profile in type 2 diabetes mellitus patients: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Heliyon. 2024. PMID 38784554。
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