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素食者的營養補充品選擇

素食者的營養補充品選擇

你是否在考慮成為一名素食者?植物性飲食因其對地球,健康以及動物有益而廣受歡迎。而如今越來越多的超市商店,餐廳都提供了素食食品的選擇,所以進行植物性飲食變得更容易了。選擇素食意味著你需要特別注意自己是否滿足所需的營養需求,因為在非肉類食品中,獲得某些維他命和營養物質是比較難的。下面介紹幾種素食主義者需要補充的維他命營養補充品

維他命B-12

維他命B-12對素食者尤其重要,因為它並不是非動物產品中天然存在的維他命。維他命B-12對我們體內血紅細胞的形成和蛋白質代謝功能至關重要,如果缺乏該種維他命,我們會感到疲勞虛弱。雖然每個人都可能缺乏B-12,但全素食主義者的風險更高,因為一般都是動物性食品中含有B-12,如魚類,家禽類,肉類,蛋類和乳製品。營養型酵母跟海藻是含維他命B-12的植物性來源,而且經常被添加到許多植物性牛奶裡。強烈建議素食者多食用含維他命B-12的營養補充品。

鐵元素

鐵元素是構成健康血細胞的另一組成成分,主要負責將氧氣運輸到整個身體。由於鐵元素的主要來源是肉類,特別是紅肉,這是我們身體能吸收鐵元素的最簡單途徑,另外,植物性鐵元素會更難吸收,因此,素食主義者患貧血症的可能性更大。如果維他命C與富含鐵元素的食物一起服用的話,有助於促進身體吸收鐵元素。

鈣元素

鈣元素對骨骼和牙齒都是至關重要的,從乳製品中是比較容易獲得的,這也意味著全素食主義者很有可能會缺乏鈣元素。建議全素食主義者多吃深綠色的蔬菜,強化牛奶替代品和豆類。鈣補充品通常是需要維他命D的支持但維他命D又是一種幾乎所有人都會缺乏的維他命(無論你的飲食習慣如何),因此一般建議結合服用含有兩者成分的補充劑。

Omega-3長鏈脂肪酸

Omega-3脂肪酸有益於大腦和眼睛的健康。Omega脂肪酸有兩大類:α-亞麻酸(ALA)和長鏈omega-3脂肪酸EPA和DHA。前者主要是從食物中獲得,如亞麻籽,奇亞籽,核桃,大麻籽,大豆;後者可源自我們所食用的動物或者由ALA生成。素食主義者可能無法攝取足夠的長鏈omega-3脂肪酸,但為保證大腦能健康發展,他們有必要多補充這類物質。

碘元素

碘是支持甲狀腺的重要元素,而甲狀腺可控制我們的新陳代謝和激素調節。因為極少食品中(如加碘鹽,海藻,海鮮和乳製品)才含有高碘,所以素食者,特別是全素食主義的人更容易碘缺乏。碘是一種易於補充的補充劑,通常以液體形式存在,可以添加到任何液體中。

鋅元素

鋅元素是一種很重要的礦物質,可以支持免疫,代謝以及細胞生長功能。植物性食品中富含有鋅元素的比較少,所以素食主義者需要通過食用大量的全穀類,豆腐,蔬菜,堅果類和種子類去補充鋅元素。有需要的話,也可以通過營養補充劑來補充。

對素食者的飲食小建議

蛋白質

雖然從非肉類中獲得蛋白質不算難,但如果你是植物性飲食,你需要的是獲取足夠的蛋白質。蛋白質能讓我們有飽腹感,還能為我們提供能量,同時也是肌肉和組織再生的關鍵成分。如果你還是一位愛運動的人,獲得足夠的蛋白質這點就尤其重要了。豆腐,堅果類和豆類都富含高蛋白和纖維,是可以添加到任一菜譜中的食品。

多食用各色蔬果類

保持每天吃足夠多的水果和蔬菜也是很重要的。最好是顏色多種多樣的水果和蔬菜,以確保能滿足你的營養需求。

避免過度食用加工過的替代品

經加工的食品就算是植物性的也不意味著它還是健康食品。盡量避免食用過多包裝產品或加工過的替代品,應將重點放在蔬菜水果或食品本身上。

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