素食者的營養補充品選擇

你是否在考慮成為一名素食者？植物性飲食因其對地球，健康以及動物有益而廣受歡迎。而如今越來越多的超市商店，餐廳都提供了素食食品的選擇，所以進行植物性飲食變得更容易了。選擇素食意味著你需要特別注意自己是否滿足所需的營養需求，因為在非肉類食品中，獲得某些維他命和營養物質是比較難的。下面介紹幾種素食主義者需要補充的維他命或營養補充品。

維他命B-12

維他命B-12對素食者尤其重要，因為它並不是非動物產品中天然存在的維他命。維他命B-12對我們體內血紅細胞的形成和蛋白質代謝功能至關重要，如果缺乏該種維他命，我們會感到疲勞虛弱。雖然每個人都可能缺乏B-12，但全素食主義者的風險更高，因為一般都是動物性食品中含有B-12，如魚類，家禽類，肉類，蛋類和乳製品。營養型酵母跟海藻是含維他命B-12的植物性來源，而且經常被添加到許多植物性牛奶裡。強烈建議素食者多食用含維他命B-12的營養補充品。

鐵元素

鐵元素是構成健康血細胞的另一組成成分，主要負責將氧氣運輸到整個身體。由於鐵元素的主要來源是肉類，特別是紅肉，這是我們身體能吸收鐵元素的最簡單途徑，另外，植物性鐵元素會更難吸收，因此，素食主義者缺血的可能性更大。如果維他命C與富含鐵元素的食物一起服用的話，有助於促進身體吸收鐵元素。

鈣元素

鈣元素對骨骼和牙齒都是至關重要的，從乳製品中是比較容易獲得的，這也意味著全素食主義者很有可能會缺乏鈣元素。建議全素食主義者多吃深綠色的蔬菜，強化牛奶替代品和豆類。鈣補充品通常是需要維他命D的支持但維他命D又是一種幾乎所有人都會缺乏的維他命（無論你的飲食習慣如何），因此一般建議結合服用含有兩者成分的補充劑。

Omega-3長鏈脂肪酸

Omega-3脂肪酸有益於大腦和眼睛的健康。Omega脂肪酸有兩大類：α-亞麻酸（ALA）和長鏈omega-3脂肪酸EPA和DHA。前者主要是從食物中獲得，如亞麻籽，奇亞籽，核桃，大麻籽，大豆；後者可源自我們所食用的動物或者由ALA生成。素食主義者可能無法攝取足夠的長鏈omega-3脂肪酸，但為保證大腦能健康發展，他們有必要多補充這類物質。