素食者的营养补充品选择
你是否在考虑成为一名素食者？植物性饮食因其对地球，健康以及动物有益而广受欢迎。而如今越来越多的超市商店，餐厅都提供了素食食品的选择，所以进行植物性饮食变得更容易了。选择素食意味着你需要特别注意自己是否满足所需的营养需求，因为在非肉类食品中，获得某些维他命和营养物质是比较难的。下面介绍几种素食主义者需要补充的维他命或营养补充品。
维他命B-12
维他命B-12对素食者尤其重要，因为它并不是非动物产品中天然存在的维他命。维他命B-12对我们体内血红细胞的形成和蛋白质代谢功能至关重要，如果缺乏该种维他命，我们会感到疲劳虚弱。虽然每个人都可能缺乏B-12，但全素食主义者的风险更高，因为一般都是动物性食品中含有B-12，如鱼类，家禽类，肉类，蛋类和乳制品。营养型酵母跟海藻是含维他命B-12的植物性来源，而且经常被添加到许多植物性牛奶里。强烈建议素食者多食用含维他命B-12的营养补充品。
铁元素
铁元素是构成健康血细胞的另一组成成分，主要负责将氧气运输到整个身体。由于铁元素的主要来源是肉类，特别是红肉，这是我们身体能吸收铁元素的最简单途径，另外，植物性铁元素会更难吸收，因此，素食主义者缺血的可能性更大。如果维他命C与富含铁元素的食物一起服用的话，有助于促进身体吸收铁元素。
钙元素
钙元素对骨骼和牙齿都是至关重要的，从乳制品中是比较容易获得的，这也意味着全素食主义者很有可能会缺乏钙元素。建议全素食主义者多吃深绿色的蔬菜，强化牛奶替代品和豆类。钙补充品通常是需要维他命D的支持但维他命D又是一种几乎所有人都会缺乏的维他命（无论你的饮食习惯如何），因此一般建议结合服用含有两者成分的补充剂。
Omega-3长链脂肪酸
Omega-3脂肪酸有益于大脑和眼睛的健康。 Omega脂肪酸有两大类：α-亚麻酸（ALA）和长链omega-3脂肪酸EPA和DHA。前者主要是从食物中获得，如亚麻籽，奇亚籽，核桃，大麻籽，大豆；后者可源自我们所食用的动物或者由ALA生成。素食主义者可能无法摄取足够的长链omega-3脂肪酸，但为保证大脑能健康发展，他们有必要多补充这类物质。
碘元素
碘是支持甲状腺的重要元素，而甲状腺可控制我们的新陈代谢。因为极少食品中（如加碘盐，海藻，海鲜和乳制品）才含有高碘，所以素食者，特别是全素食主义的人更容易碘缺乏。碘是一种易于补充的补充剂，通常以液体形式存在，可以添加到任何液体中。
锌元素
锌元素是一种很重要的矿物质，可以支持免疫，代谢以及细胞生长功能。植物性食品中富含有锌元素的比较少，所以素食主义者需要通过食用大量的全谷类，豆腐，蔬菜，坚果类和种子类去补充锌元素。有需要的话，也可以通过营养补充剂来补充。
对素食者的饮食小建议
蛋白质
虽然从非肉类中获得蛋白质不算难，但如果你是植物性饮食，你需要的是获取足够的蛋白质。蛋白质能让我们有饱腹感，还能为我们提供能量，同时也是肌肉和组织再生的关键成分。如果你还是一位爱运动的人，获得足够的蛋白质这点就尤其重要了。豆腐，坚果类和豆类都富含高蛋白和纤维，是可以添加到任一菜谱中的食品。
多食用各色蔬果类
保持每天吃足够多的水果和蔬菜也是很重要的。最好是颜色多种多样的水果和蔬菜，以确保能满足你的营养需求。
避免过度食用加工过的替代品
经加工的食品就算是植物性的也不意味着它还是健康食品。尽量避免食用过多包装产品或加工过的替代品，应将重点放在蔬菜水果或食品本身上。
