8個被誇大的食物功效

網路上流傳著各式各樣有關食物益於健康、甚至能養顏美容的說法，但這些說法往往似是而非，很難確認真實效益究竟如何。事實上，大多數食物對身體的確有益無害，但一旦進入人體經過消化後，都會轉化為營養素被腸壁吸收。若說某種食物能特別針對某個器官或身體功能產生特效，這類說法恐怕多屬誇大其詞，不足採信。

坊間常見 8 種食物功效的錯誤或誇大說法

HEHO 君在此為大家整理了 8 種坊間經常流傳的食物功效說法，這些說法要麼毫無科學依據，要麼實際功效遠不如宣稱那般神奇，希望能幫助大家避免誤信網路謠言，浪費時間與食材。

一、吃芹菜能降血壓？

芹菜素有「廚房藥物」之稱，其中最廣為流傳的功能便是降血壓。芹菜富含膳食纖維，且鉀含量高於一般蔬菜，的確有助於穩定血壓，但充其量僅有「輔助作用」，無法達到高血壓患者所需的降壓效果。因此千萬不能只依賴吃芹菜來控制血壓，尤其是症狀嚴重的高血壓患者。

二、吃膠原蛋白可護膚？

網路上常說吃膠原蛋白能美容護膚，因此豬腳、蹄膀、牛筋、角肚等富含膠原蛋白的食物，常被視為美白護膚的聖品。但事實上，無論是食物中的天然膠原蛋白，還是坊間銷售的食用膠原蛋白製品，本質上都是蛋白質。這些蛋白質進入人體後會被消化分解為胺基酸，與普通蛋白質並無差異，而能夠到達皮膚的比例可謂微乎其微，根本不具備美白護膚的功效。

三、吃木瓜能豐胸？

坊間普遍認為吃木瓜可以豐胸，尤其是青木瓜燉排骨的說法更為盛行，甚至有業者推出主打豐胸功能的青木瓜飲料，但其實這些都毫無科學根據。認為木瓜能豐胸的說法，主要依據是木瓜含有大量木瓜酵素和維生素 A，能刺激女性荷爾蒙分泌。然而木瓜酶本身也是一種蛋白質，進入胃部後會被胃蛋白酶分解，不可能以完整且有活性的狀態到達胸部發揮作用，讓胸部變得豐滿。

四、吃腰果可壯腰補腎？

腰果能補腎的說法在網路上流傳已久，就連《維基百科》都提到腰果可以「補腦養血、補腎健脾」，但事實上腰果根本沒有這類功效。千萬不要因為食物名稱中有個「腰」字，就以訛傳訛認為它能壯腰補腎。

五、吃黑芝麻能讓白髮變黑？

網路上流傳吃黑芝麻或何首烏能幫助白髮轉黑，解決惱人的白髮問題，但實際上這些方法毫無用處。當毛囊內的黑色素細胞老化，無法再產生黑色素時，就會長出白頭髮，這是一個不可逆的過程。多吃黑芝麻以及從何首烏中萃取出的白首烏，補充鋅、鐵等微量元素，頂多只能預防早發性白髮，對於已經長出來的白髮，根本無法讓其重新變黑。

六、吃紅棗能補血？

很多人認為吃紅棗可以補血，尤其是女性在經期時，常會通過食用紅棗來補充鐵質，從而促進造血功能。但事實上，這種說法恐怕要讓大家失望了。紅棗等植物性食物中所含的鐵屬於「非血紅素鐵」，其特點是吸收率極低，通常僅有 1%~5%，且容易受到主食中的膳食纖維、蔬菜中的草酸、豆類中的植酸等因素干擾，因此吃紅棗的補鐵效果極差。與動物性紅肉中含有的「血紅素鐵」相比，其吸收率大約要低十幾倍。

七、吃木耳能清肺？

網路上說常吃木耳可以清肺，理由是木耳富含纖維素和植物膠質，能達到潤肺效果，但這種說法其實是混淆了中醫的概念。中醫所說的「清肺」，實際是指清除肺熱（肺火），也就是「去火」，與現代醫學中所說的清除肺部污染物毫無關係。人類攝入的食物通過消化道消化吸收後進入血液，而空氣中的污染物則通過氣管進入肺部，兩者沒有接觸的機會，因此木耳根本無法起到清肺的作用。

八、吃韭菜能壯陽？

李時珍在《本草綱目》中記載「韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿」，並未提及韭菜有「壯陽」的功效。有人認為韭菜能壯陽，依據是韭菜含有「鋅」，但韭菜中的鋅含量相當低，甚至還比不上香菇。適量食用韭菜可以提高人體免疫力，但從現代營養學的角度來看，韭菜與壯陽其實並沒有太大關係。