鋅的健康功效、食物來源和補鋅保健品推薦
鋅是一種藍白色金屬，溶於鹼、醋酸、無機酸中，不溶於水，在大氣中有很高的耐蝕性。人體中鋅的含量約佔體重的0.003%，相當於成年人體內大約有2克鋅。90%的鋅存在於骨骼與肌肉中，其餘10%在血液中起著重要的功能。對人體而言，鋅是必不可少的礦物質，對免疫系統及新陳代謝功能非常重要。在發展中國家，大約有20億人受缺鋅症的影響，導致兒童的生長遲緩、免疫力降低、腹瀉，以及經期不適、嗜睡症、食欲不振、智商降低等問題。
鋅常見運用方式
鋅及其化合物在工業、化工、製藥等領域，有著廣泛應用：
1.鋅是200多種酶的重要成分，而且有多種生理功能，可應用於醫藥領域。
2.化妝品領域：鋅是很多控油類型的洗髮水及化妝品的典型成分。
3.金屬鋅有著優良的抗大氣腐蝕的性能、機械性能、抗電磁場性能、化學性能等，可應用於冶金、鋼鐵、輕工、機械、化工、電氣、軍事等領域。
鋅的健康功效
鋅的重要生理功能包括：
1.參與人體許多金屬酶的組成。人體內的一些含鋅酶在組織呼吸及脂肪、糖、蛋白質和核酸的代謝中有重要作用。
2.促進生長發育及機體再生。鋅是調節DNA複製、轉譯和轉錄的DNA聚合酶的必需組成部分，對於生長發育及傷口愈合起著重要的作用。
3.保持良好食慾。缺鋅時，會引起味覺遲鈍、食欲不振，甚至可能導致異食癖。
4.促進性器官及性機能正常。缺鋅會導致性成熟推遲、性器官發育不全、第二性征發育不全等，如及時適量補充鋅，這些症狀會好轉或消失。
5.維持免疫功能。機體缺鋅時T細胞功能受損，使免疫力降低。
6.維持皮膚健康。鋅能促進皮膚創傷愈合，缺鋅則影響皮膚的癒合能力，使傷口復原較慢，並且出現皮膚乾燥、粗造等問題。
7.鋅可減緩年齡相關的黃斑老化的發展。
此外，外用氧化鋅可促進傷口愈合，並且有助於預防曬傷等問題。
鋅的適用人士
任何人都需要補充適量的鋅，特別是素食者、經常吃精加工食品、營養不良的兒童、孕婦、哺乳期婦女、酗酒者及出現早衰症狀的人群。
相關閱讀：兒童和孕婦所需的4種礦物質
鋅攝入過量副作用
鋅不宜過量攝取，單次大劑量攝取鋅，會出現以下問題：
1.一次服用4克的鋅補充劑（570mg鋅），半小時後會產生惡心、嘔吐的症狀。
2.每日150-450毫克，會產生低銅狀況，降低免疫功能。
3.每日攝取鋅60毫克。10週後，銅酵素減少，影響蛋白質合成。
鋅主要來源
鋅主要存在於海產品、肉類、奶類及奶製品及果仁中。
鋅攝入注意事項
在日常生活中攝取鋅，需注意以下幾點：
1.草酸和植酸能妨礙人體對鋅的吸收，因此穀類、水果、蔬菜中的鋅不易被吸收。
2.食物經過加熱或燒烤後產生的美拉德反應，亦會降低鋅的吸收和利用。
3.如在鍍鋅器皿中放入飲料或帶醋的食物（如涼菜）一段時間，鋅面會以有機酸鹽的形式融入到食物中，引起鋅中毒。
能促進鋅的吸收與利用的物質
A.蛋白質：牛肉、芝士和雞蛋等。
B.組氨酸：肉類、奶製品等。
C.甲硫氨酸：奶製品、酵母、海藻類、大蒜、洋蔥等。
D.檸檬酸：柑橘類水果如檸檬、天然釀造醋等。
鋅與藥物的作用
若你需要服用鋅補充劑，要注意鋅與以下藥物的作用：
1.鋅會幹擾喹诺酮类或四环素类抗生素的對抗細菌的能力，因此最好在服用鋅前兩小時或四到六小時後再服用抗生素。
2.鋅會降低青霉胺緩解關節不適的能力，在服用青霉胺之前或之後至少兩小時服用鋅，方可將兩者的相互影響降至最低。
3.噻嗪類利尿劑會增加尿液中鋅的流失量。
富含鋅的食物
- 蠔
- 牛柳
- 梅頭肉
- 豬腱
- 菠菜
- 青口
- 排骨
- 低脂芝士
- 低脂乳酪
- 低脂水牛芝士
- 低脂巴馬臣芝士
- 低脂奶
補鋅保健品推薦
