值得列入菜單的10大抗氧化食物

在人們意識到某類型的食物比其他食物的營養更豐富，還能對健康有各種各樣的好處後，過去十年間，抗氧化劑和超級食品席捲了整個健康界。除此之外，這些富含抗氧化劑的食物還與減少人體細胞損傷有關。 那麼，這些抗氧化食物是如何有助於我們的健康，其中哪些才是最好的呢？

什麼是抗氧化劑？

抗氧化劑是在我們體內或其他物質（如食物）中發現的能防止細胞分解或損傷的一種分子。在人體中，抗氧化劑主要的作用是抑制自由基（一種不穩定的原子）。而自由基可以通過引起疾病或加速人體衰老從而造成細胞的氧化受損。

抗氧化劑為什麼如此重要？

雖然我們的身體內有天然的抗氧化劑，但現代生活（如污染，紫外線等）卻導致暴露於環境中的自由基增加，而這會加大天然抗氧化劑的損失，而剩餘的天然抗氧化劑也不足以應付抽煙，壓力大和飲食不當這類不良生活習慣引起的損傷了。因此，我們要多吃富含營養和抗氧化劑的食物，這能讓我們保持身體健康，預防疾病。

10大富含抗氧化劑的食物

藍莓

藍莓已經成為了超級食品的代表了，因為這小漿果的作用令人難以忘懷。藍莓富含多種維他命，礦物質和花青素，是一種超強的抗氧化劑，特別是野生藍莓。僅僅一杯藍莓就含有13427種抗氧化劑。進一步的研究發現藍莓和其花青素聯合使用時有助於保護心血管。也有研究表明藍莓對神經系統也有幫助。

黑巧克力

是的，不管你信不信，這種美味的食物確實有抗氧化劑的功效。黑巧克力含有大量的的可可成分（70%以上），並且比一般的巧克力含糖量低。黑巧克力中的類黃酮就充當抗氧化劑。少量食用，或有助於穩定血壓，膽固醇和抗炎。

草莓

如藍莓一樣，草莓也富含抗氧化劑和花青素，這也是莓類鮮豔色素的來源。草莓有助於減少炎症並且保護心血管。除此之外，草莓還含有多酚類，有助於幫助能量代謝。

菠菜

菠菜是富含營養物質和抗氧化劑的深綠色蔬菜之一。特別是菠菜還含有玉米黃素和葉黃素，這類抗氧化劑除了有護眼的功能外，還能防止各種紫外線對人體的傷害。

甜菜

因其奇妙的色彩，甜茶被稱為超級食品也就不奇怪了。甜茶含有大量的纖維、鐵、鉀、葉酸以及來自甜菜紅色素的抗氧化劑，有助於減少炎症以及維持結腸健康和消化系統疾病。

核桃

核桃是周圍最具營養的堅果之一，常被用於改善腦健康的中藥中。核桃含有大量的纖維、蛋白質、多酚和不飽和脂肪，可能有助於改善記憶力。核桃還含有與緩解疼痛和預防異細胞有關的抗氧化劑，也有助於減肥。

綠茶

一直以來，綠茶都因其有益於健康而廣受吹捧。在香港和亞洲，綠茶是一種很受歡迎的飲料。眾所周知，綠茶的抗菌特性有助於降低炎症和頑症的風險。而且綠茶中含有一種叫兒茶素的抗氧化劑，這種抗氧化劑與減少和預防傳染病相關。

豆類

豆類是非常健康的纖維和蛋白質的來源，並且還含有大量的抗氧化劑。比如斑豆含有一種叫山萘酚的抗氧化劑，與降低腎臟、肺和膀胱的健康有關。

西蘭花

西蘭花有著很高的營養價值，還含有一種叫酚醛的抗氧化劑。這種抗氧化劑不但可以幫助植物抵抗氧化應激，而且對人體也有同樣的作用，並與預防炎症和過敏反應有關。

雅枝竹

雅枝竹（朝鮮薊）與心臟和消化系統的健康有關。其他研究也將雅枝竹與減少低密度脂蛋白和心臟相關的問題相關聯。另外，如果將雅枝竹蒸熟，它的抗氧化作用可提高15倍；而煮沸的話，抗氧化作用只可提高8倍。

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