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锌的健康功效食物来源和保健品推荐

锌的健康功效、食物来源和补锌保健品推荐

是一种蓝白色金属,溶于碱、醋酸、无机酸中,不溶于水,在大气中有很高的耐蚀性。人体中锌的含量约占体重的0.003%,相当于成年人体内大约有2克锌。 90%的锌存在于骨骼与肌肉中,其余10%在血液中起着重要的功能。对人体而言,锌是必不可少的矿物质,对免疫系统及新陈代谢功能非常重要。在发展中国家,大约有20亿人受缺锌症的影响,导致儿童的生长迟缓、免疫力降低、腹泻,以及闭经、性功能低下、嗜睡症、食欲不振、智商降低等问题。

锌常见运用方式

锌及其化合物在工业、化工、制药等领域,有着广泛应用:

1.锌是200多种酶的重要成分,而且有多种生理功能,可应用于医药领域。
2.化妆品领域:锌是很多控油类型的洗发水及化妆品的典型成分。
3.金属锌有着优良的抗大气腐蚀的性能、机械性能、抗电磁场性能、化学性能等,可应用于冶金、钢铁、轻工、机械、化工、电气、军事等领域。

锌的健康功效

锌的重要生理功能包括:

1.参与人体许多金属酶的组成。人体内的一些含锌酶在组织呼吸及脂肪、糖、蛋白质和核酸的代谢中有重要作用。
2.促进生长发育及机体再生。锌是调节DNA复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分,对于生长发育及伤口愈合起着重要的作用。
3.保持良好食欲。缺锌时,会引起味觉迟钝、食欲不振,甚至可能导致异食癖。
4.促进性器官及性机能正常。缺锌会导致性成熟推迟、性器官发育不全、第二性征发育不全、性机能降低、精子减少、月经不正常或停止等,如及时适量补充锌,这些症状会好转或消失。
5.维持免疫功能。机体缺锌时T细胞功能受损,使免疫力降低。
6.维持皮肤健康。锌能促进皮肤创伤愈合,缺锌则影响皮肤的愈合能力,使皮肤更易受感染,并且出现皮肤干燥、粗造等问题。
7.锌可减缓年龄相关的黄斑变性的发展。
8.促进胰岛素分泌。

此外,外用氧化锌可促进伤口愈合,并且有助于预防晒伤、尿布疹等问题。

锌的适用人士

任何人都需要补充适量的锌,特别是素食者、经常吃精加工食品、营养不良的儿童、孕妇、哺乳期妇女、酗酒者及出现早衰症状的人群。

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锌摄入过量副作用

锌不宜过量摄取,单次大剂量摄取锌,会出现以下问题:

1.一次服用4克的锌补充剂(570mg锌),半小时后会产生恶心、呕吐的症状。
2.每日150-450毫克,会产生低铜状况,降低免疫功能。
3.每日80mg,6.3年后,增加生殖泌尿道问题。
4.每日摄取锌60毫克。 10周后,铜酵素减少,影响蛋白质合成。

锌主要来源

锌主要存在于海产品、肉类、奶类及奶制品及果仁中。

锌摄入注意事项

在日常生活中摄取锌,需注意以下几点:

1.草酸和植酸能妨碍人体对锌的吸收,因此谷类、水果、蔬菜中的锌不易被吸收。
2.食物经过加热或烧烤后产生的美拉德反应,亦会降低锌的吸收和利用。
3.如在镀锌器皿中放入饮料或带醋的食物(如凉菜)一段时间,锌面会以有机酸盐的形式融入到食物中,引起锌中毒。

能促进锌的吸收与利用的物质

A.蛋白质:牛肉、芝士和鸡蛋等。
B.组氨酸:肉类、奶制品等。
C.甲硫氨酸:奶制品、酵母、海藻类、大蒜、洋葱等。
D.柠檬酸:柑橘类水果如柠檬、天然酿造醋等。

锌与药物的作用

若你需要服用锌补充剂,要注意锌与以下药物的作用:

1.锌会干扰喹诺酮类或四环素类抗生素的对抗细菌的能力,因此最好在服用锌前两小时或四到六小时后再服用抗生素。
2.锌会降低青霉胺缓解关节炎症状的能力,在服用青霉胺之前或之后至少两小时服用锌,方可将两者的相互影响降至最低。
3.噻嗪类利尿剂会增加尿液中锌的流失量。

富含锌的食物

  • 牛柳
  • 梅头肉
  • 猪腱
  • 菠菜
  • 青口
  • 排骨
  • 低脂芝士
  • 低脂乳酪
  • 低脂水牛芝士
  • 低脂巴马臣芝士
  • 低脂奶

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Michael Yeung
Author: Michael Yeung

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