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吃錯燕麥可能越減越肥

Leave a Comment / 中文, 保健指南, 健康食品 / By gogoherbs

自從研究證實燕麥有助於降低膽固醇後，「吃燕麥有益健康、吃燕麥能減肥」的觀念便廣為流傳，許多食品也紛紛強調產品中添加了燕麥成分，宣稱具備養生效果。不少人更將燕麥當作正餐，天天食用。然而，燕麥是否真有助於減重？每日又該攝取多少才恰當？這些問題卻鮮少有人深入思考。

燕麥是一種營養價值極高的穀物，特別富含膳食纖維，其中尤以β-葡聚糖最受矚目。這是一種水溶性纖維，具有多種保健功能。營養師蘇政瑜指出，每100公克燕麥中，膳食纖維含量可高達9公克，相較之下，一般綠色蔬菜每100公克僅含1至3公克纖維，顯示燕麥在纖維含量上的優勢。

燕麥所含的纖維多為非水溶性，能有助於促進腸道蠕動，減少糞便在腸道內停留的時間，降低糞便與腸壁的接觸面積，進而減少便秘發生的機率。同時，也有助於降低大腸癌的風險。

那麼，一般人每天應攝取多少膳食纖維才足夠？目前雖然沒有嚴格統一的標準，但一般建議量為每日25至35公克。若日常飲食中蔬菜攝取不足，適量食用燕麥確實能幫助補充纖維需求。

不過，蘇政瑜也提醒，燕麥屬於高纖食品，攝取時要特別注意水分補充。建議每日飲水量為體重乘以30cc，舉例來說，一位體重60公斤的成年人，每日應喝1800cc的水，以維持腸道順暢，避免便秘發生。

儘管燕麥益處良多，但並非所有人都適合大量食用，以下兩類族群建議謹慎攝取：

首先是對麩質過敏的人。雖然天然燕麥本身不含麩質，但在加工或儲存過程中，容易受到其他含麩質穀物的交叉污染，可能引發過敏反應。少數對麩質敏感者食用後，可能出現腹瀉、腹脹等不適症狀。

其次是患有慢性腎衰竭或正在接受洗腎治療的患者。由於燕麥中的磷含量偏高，過量攝取可能導致血磷升高，不利於病情控制，建議此類患者以白飯替代燕麥，以減少磷的攝取量。

若你選擇食用燕麥是為了減肥，蘇政瑜提醒有以下兩點必須特別留意：

第一，燕麥仍屬於澱粉類食物，熱量不容小覷。雖然燕麥擁有眾多健康好處，但它畢竟還是主食類的一員，攝取過量同樣會攝入不少熱量。她建議，不妨調整原本的米食習慣，例如過去吃白米饭的人，可以改為四分之五的白米搭配五分之一燕麥。由於燕麥的熱量約為白米的三分之二，這樣的組合既能增加纖維攝取，又能有效減少熱量。

第二，要注意分辨你吃的是「燕麥」還是「燕麥飲」。市面上許多即溶燕麥飲品，為了提升口感，常會額外添加奶粉、糖類及其他添加物，導致熱量大幅提高，遠超出原本燕麥本身的熱量。因此，若真心想透過燕麥達到減肥目的，建議選擇低糖或無糖的純燕麥產品，才能真正發揮減重效果。

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Author: gogoherbs

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