維他命A的益處，食物來源，缺乏症和劑量

維他命A是身體內主要的脂溶性維他命，富含抗氧化劑，有助於改善某些疾病的抵抗力。維他命A也有助於維持眼睛，頭髮，牙齒，牙齦和黏膜的正常功能。維他命A參與了脂肪代謝和白細胞的生成。有研究表明維他命A可能防止DNA或血管受損。

維他命A的形式

維他命A是脂溶性維他命，共有兩種形式：存在於動物組織中的視黃醇和存在於植物中的β-胡蘿蔔素（β-胡蘿蔔素有時也被稱為維他命原，因為身體需將之分解成維他命A才能發揮維他命的作用。）

維他命A的食物來源

全脂牛奶，黃油，內臟肉，胡蘿蔔，甜薯，羽衣甘藍，胡桃南瓜，菠菜，芝麻菜，紅師資椒，深綠色蔬菜，肝臟，奶酪，魚肝油，蛋黃和杏仁。

維他命A缺乏症的症狀

夜盲症
兒童發育遲緩
皮膚乾燥，眼睛乾燥
免疫力低下

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維他命A的健康益處

1.保護眼睛對抗老化和夜盲症

維他命A在眼睛視網膜中產生色素，因此，一旦維他命A的含量降低，視網膜就會難受。另一方面，維他命A含量高的話可以保護眼睛遠離夜盲症，也就是說即使在弱光下眼睛也能看得見。對老年人來說，服用足夠量的維他命A可以減緩眼睛老化。

2.提高免疫力

白細胞有助於身體對疾病和腫瘤產生免疫反應。幸運的是，維他命A有助於維持白細胞完好無損，而這些白細胞可以抓住並清除細菌和其他血流中產生的抗原。維他命A可在身體內充當抗氧化劑的作用，並有助於防止細胞和DNA受損。

3.維持骨骼健康

正在發育的身體需要維他命A來維持骨骼生長發育，因為有研究已經將維他命A缺乏症和骨骼發育不佳相關聯了。維他命A含量低的兒童遇上骨裂問題的風險比正常的兒童要高。

維他命A的服用劑量

下表是不同階段的人對維他命A每日劑量的要求：

年齡（歲）	兒童	男性	女性	孕期	哺乳期
1-3	1,000 IU
4-8	1,320 IU
9-13	2,000IU
14-18		3,000 IU	2,500 IU	2,310 IU	4,000 IU
19+		3,000 IU	2,500 IU	2,310 IU	4,300 IU

維他命A可能有的副作用

請注意，我們的身體不能排出過量的維他命A，所以如果服用過量的維他命A，可能會對身體造成不良影響。比如，有研究表明人一旦服用25,000 IU的維他命A可能會引起急性維他命A中毒。這個人可能會出現多種症狀，包括胃口不佳，惡心，嘔吐，腹痛，或者頭痛，骨脆，肌肉痛，虛弱或視力模糊等其他症狀。

同時，對於已懷孕或可能懷孕的女性而言，每日維他命A含量應限制少於10,000 IU，因為服用過多的維他命A可能會造成先天缺陷。另外，孕婦和有肝問題，或甲狀腺功能減退的患者不耐服用大量的維他命A。

服用維他命A補充品

維他命A有軟膠囊，片劑和滴劑。Β-胡蘿蔔素形式的維他命A有軟膠囊和片劑。滴劑的維他命A可直接滴入口中服用或者混合果汁或食物一起服用。許多穀物，果汁，乳製品和其他加工類食物都用維他命A強化過。另外，請注意，當您在服用維他命A衍生的處方藥（比如異維a酸和依曲替酯）時，如果與維他命A補充品一起服用，會引發中毒的副作用。