花青素的定义、食物来源、补充品及其益处
俗话说「每日一苹果，医生远离我」，很多年前，人类就发现定期食用五颜六色的水果和蔬菜可促进健康的生活。水果和蔬菜含有许多对健康有益的天然化合物，其中包括维他命，类胡萝卜素，当然还有花青素。本文主要介绍花青素的相关知识及其它如何保护我们免受慢性疾病的侵害。
花青素是什么？
花青素是存在于高等植物所有组织中的一组天然化合物。您可以将它想像成是某些花和水果的颜色，如红色、蓝色、黄色和紫色，目前已经发现了600多种花青素。科学分类的话，花青素属于黄酮类。一般来说，这些色素是保护植物免受昆虫侵害，并有助于吸引动物进行授粉和播种。
但是，部分研究表明花青素在体内具有很强的抗氧化和抗炎特性。如今，花青素的益处也越来越多。实验表明这些色素可以维持心血管健康，以及改善视力。像蓝莓和蔓越莓这类水果是花青素的主要来源，它们一餐可提供大量的花青素。专家建议我们每日可摄入180-215mg的花青素。
最近花青素也引起了化妆品和食物供应商的极大兴趣，因为花青素可为产品添加鲜明的色彩，大大改善产品外观且不存在任何副作用。
花青素的食物来源
莓类
莓类是我们饮食中多种花青素的主要来源，它们的鲜重含量约为300mg/g。包括草莓、黑树莓、蓝莓、黑莓、蔓越莓、红树莓、山桑子、白醋栗和黑醋栗。
花
花也是具有高抗氧化能力的花青素的丰富来源。一些常见的例子有康乃馨、郁金香和紫罗兰。
谷物
花青素的另一大来源是谷物，比如黑色大麦、蓝色大麦和紫色大麦等深色米粒含有的花青素在保护健康方面发挥了重要作用。
蔬菜
茄子、豆类、卷心菜、萝卜和洋葱等蔬菜也含有大量的花青素。
其他水果和酒类
无花果和苹果这些水果是花青素的膳食来源，同理，红酒这类饮品1升也能提供250-300mg的花青素。
花青素的健康益处
保护心血管健康
花青素的抗炎性和抗氧化作用在心血管健康方面发挥了重要作用。大量证据表明花青素有助于抵抗心脏细胞的自由基。这些化合物可以血管内脂肪被氧化并最大限度地减少可能导致血管功能障碍。花青素还能促进一氧化氮的产生，一氧化氮是一种有助于放松冠状动脉的物质。
有助于管理体重
一般来说，富含花青素的食物脂肪含量低，有助于维持体重。如果您体重超标，请尽可能选择富含花青素的食物或相关的补充品。
提高记忆力和视力
花青素可改善视力，并降低视力问题的风险。大多数关于脑认知功能的实验都表明，花青素的抗氧化作用增强了大脑神经元的信息传递，并提高了葡萄糖胺的利用。因此，他们认为这些色素可以提高记忆力和维持脑部健康。
花青素的补充品
您可能将花青素视为膳食补充剂的丰富成分。由于其含有强效的抗氧化性，制造商会将花青素添加到补充品中，用来治疗多种疾病。因为花青素可预防由自由基引起的疾病和衰老过程的发展。随着全球范围内的结论性研究，人们可考虑使用花青素补充品来增强系统免疫，改善视力和保护心血管。
一些花青素补充品包括：
- 维柏健– 明目抗衰老浓缩藍莓精华+ 山桑子：一款富含花青素的高效抗氧化配方，有助于维持眼部健康。旨在促进眼部血液循环和保护眼睛免受蓝光侵害。这款产品也具有快速减缓视疲劳和眼干问题。
- Charenda – 叶黄素+蓝莓素浓缩精华片(添加卡卡杜李) ：这款产品结合了花青素和叶黄素，具有强效抗氧化特性。其配方保护眼睛免受蓝光的侵害，还能缓解视疲劳。并且还能提高免疫力，预防疾病的发生。
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