尿酸过高怎么辨？

如果你在某天突然发现自己的大拇趾、或是有一处关节突然间红肿疼痛，那你很有可能是体内的尿酸太多！最常见的疼痛位置为脚和脚趾，可是一旦没有及时对症下药，可能会演变成多处关节炎，严重的更会引致关节变形。虽然暂时没有彻底根治的方法，但是透过认识尿酸的形成、了解若体内尿酸太多时应该吃什么饮食和有哪些营素元素对纾缓症状有帮助，重拾掌管健康的自主权。

尿酸的形成

大部份年龄在40岁以上的男士及他们的饮食习惯与尿酸有着莫大的关联！我们的日常饮食中存在着一种名为「普林」（亦称作嘌呤）的物质，而普林在经过身体的新陈代谢后就会产生尿酸。当过多的尿酸聚积在身体内，「尿酸结晶」就会沉积在关节中，引发关节肿痛不适。动物内脏、贝壳类、海产和酒精饮品都是含有高普林的食物，喜欢吃这些食物、饮食不节制，或是长期服药的人士，或是少喝水令尿酸难以排出的话，也会较容易出形痛症。

尿酸过高应该吃什么饮食

美国哈佛大学一项持续进行了12年的研究发现，每天进食约1.92份肉类的人得到尿酸过高的风险比一天吃少于0.81份肉类的人高出41％！海鲜的食用量亦与尿酸的多少的机率成正比，因此减少食用红肉与海鲜是减低尿酸形成的饮食守则之一。除此之外，过量的豆类、冬菇、椰菜花、菠菜及鲜露笋等蔬菜同样因为普林含量偏高，因此亦最好减少食用量。以下则属于普林量较低的食物，适量进食不会对健康构成负担，更有助排出尿酸：