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十大抗氧化食物

值得列入菜单的10大抗氧化食物

在人们意识到某类型的食物比其他食物的营养更丰富,还能对健康有各种各样的好处后,过去十年间,抗氧化剂和超级食品席卷了整个健康界。除此之外,这些富含抗氧化剂的食物还与减少人体细胞损伤有关。那么,这些抗氧化食物是如何有助于我们的健康,其中哪些才是最好的呢?

什么是抗氧化剂?

抗氧化剂是在我们体内或其他物质(如食物)中发现的能防止细胞分解或损伤的一种分子。在人体中,抗氧化剂主要的作用是抑制自由基(一种不稳定的原子)。而自由基可以通过引起疾病或加速人体衰老从而造成细胞的氧化受损。

抗氧化剂为什么如此重要?

虽然我们的身体内有天然的抗氧化剂,但现代生活(如污染,紫外线等)却导致暴露于环境中的自由基增加,而这会加大天然抗氧化剂的损失,而剩余的天然抗氧化剂也不足以应付抽烟,压力大和饮食不当这类不良生活习惯引起的损伤了。因此,我们要多吃富含营养和抗氧化剂的食物,这能让我们保持身体健康,预防疾病。

10大富含抗氧化剂的食物

蓝莓

蓝莓已经成为了超级食品的代表了,因为这小浆果的作用令人难以忘怀。蓝莓富含多种维他命,矿物质和花青素,是一种超强的抗氧化剂,特别是野生蓝莓。仅仅一杯蓝莓就含有13427种抗氧化剂。进一步的研究发现蓝莓和其花青素联合使用时有助于降低胆固醇和高血压,进而降低心脏病发作的风险。也有研究表明蓝莓对神经系统的疾病也有帮助。

黑巧克力

是的,不管你信不信,这种美味的食物确实有抗氧化剂的功效。黑巧克力含有大量的的可可成分(70%以上),并且比一般的巧克力含糖量低。黑巧克力中的类黄酮就充当抗氧化剂。少量食用,就可能降低像癌症,心脏病等的患病风险;也可能有助于降低血压,炎症和稳定胆固醇含量。

草莓

如蓝莓一样,草莓也富含抗氧化剂和花青素,这也是莓类鲜艳色素的来源。草莓有助于减少炎症并且降低心脏病发的风险。除此之外,草莓还含有多酚类,有助于改善处于2型糖尿病患者的胰岛素敏感性。

菠菜

菠菜是富含营养物质和抗氧化剂的深绿色蔬菜之一。特别是菠菜还含有玉米黄素和叶黄素,这类抗氧化剂除了有护眼的功能外,还能防止各种紫外线对人体的伤害。

甜菜

因其奇妙的色彩,甜茶被称为超级食品也就不奇怪了。甜茶含有大量的纤维、铁、钾、叶酸以及来自甜菜红色素的抗氧化剂,有助于减少炎症以及预防结肠癌和消化系统疾病。

核桃

核桃是周围最具营养的坚果之一,常被用于改善脑健康的中药中。核桃含有大量的纤维、蛋白质、多酚和不饱和脂肪,可能有助于改善记忆力。核桃还含有与缓解疼痛和预防癌症有关的抗氧化剂,也有助于减肥。

绿茶

一直以来,绿茶都因其有益于健康而广受吹捧。在香港和亚洲,绿茶是一种很受欢迎的饮料。众所周知,绿茶的抗菌特性有助于降低炎症和患癌症的风险。而且绿茶中含有一种叫儿茶素的抗氧化剂,这种抗氧化剂与减少和预防传染病相关。

豆类

豆类是非常健康的纤维和蛋白质的来源,并且还含有大量的抗氧化剂。比如斑豆含有一种叫山萘酚的抗氧化剂,与降低乳腺癌、肾脏癌、肺癌和膀胱癌的风险有关。

西兰花

西兰花有着很高的营养价值,还含有一种叫酚醛的抗氧化剂。这种抗氧化剂不但可以帮助植物抵抗氧化应激,而且对人体也有同样的作用,并与预防癌症,炎症和过敏反应有关。

雅枝竹

雅枝竹(朝鲜蓟)与心脏和消化系统的健康有关。其他研究也将雅枝竹与减少胆固醇的不良类型和心脏相关的疾病相关联。另外,如果将雅枝竹蒸熟,它的抗氧化作用可提高15倍;而煮沸的话,抗氧化作用只可提高8倍。

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