花青素

很多年前，人類就發現定期食用五顏六色的水果和蔬菜可促進健康的生活。水果和蔬菜含有許多對健康有益的天然化合物，其中包括維他命，類胡蘿蔔素，當然還有花青素。本文主要介紹花青素的相關知識及其它如何保護我們免受慢性疾病的侵害。

類胡蘿蔔素是強大的抗氧化劑，有助於增強免疫系統，還能降低慢性疾病的風險。由於類胡蘿蔔素具有許多健康益處，現在一些藥物、補品和兒童食品中已被添加類胡蘿蔔素，使其更具營養價值及吸引力。水果和蔬菜中天然含有700多種類胡蘿蔔素。然而，只有50種被科學家認可為對人體具有重要生物活性的物質。本文推薦3種類胡蘿蔔素（葉黃素、蝦青素、花青素），它們對每個人都具有積極的健康作用。