維他命E如何幫助防止細胞衰老
維他命E是抗氧化劑的首選，因為它能夠抵禦自由基，以及防止氧化應激，從而防止細胞崩潰或衰老。自由基是我們每天接觸到的東西，比如污染，紫外線，輻射，吸煙，甚至不良的飲食習慣。氧化應激是由自由基和抗氧化劑之間的失衡引起的，雖然這是一個正常的過程，但嚴重的失衡會導致嚴重的健康問題。那在這個過程中，維他命 E是怎麼起作用的呢？
什麼是細胞衰老？
細胞衰老是指我們體內的細胞停止分裂。 1960年代，倫納德·海弗裡克（Leonard Hayflick）和保羅·摩爾黑德（Paul Moorhead）兩位科學家對人體細胞進行了實驗，發現它們有一定的生命週期，但是，經過一定量的分裂之後，就再也不會產生，也不會分裂。Hayflick和Moorhead率先將細胞衰老與人體衰老過程聯繫起來。此外，細胞衰老還與組織修復、發育、衰老和老年相關疾病等生物過程有關。
由自由基引起的細胞過早衰老，會加劇人體的衰老過程，導致免疫系統功能衰退、疾病、感染和早衰。各種與壓力有關的因素可以引發、觸發或加速細胞衰老，這些因素可由身體或環境破壞因素引起（如氧化應激）。
什麼是維他命E？
維他命E是一組脂溶性維生素，可通過對抗自由基來保護我們的免疫系統，並且已被廣泛研究其如何有益於我們的健康，治癒，延緩衰老過程以及協助預防某些疾病。確保攝取足夠的維他命E是獲得和保持身體健康以及預防細胞過早衰老的好方法。在服用任何維他命E補充劑之前，請先諮詢醫生。
維他命E的良好食物來源：
- 深綠葉蔬菜
- 小麥胚芽油
- 葵花籽
- 橄欖油
- 鮑魚
- 鱷梨
- 花生
- 榛子
- 杏仁
- 燕麥片
- 大豆
- 小麥和小麥胚芽
- 糙米
- 紅薯
- 西洋菜
維他命E與細胞衰老
有關維他命 E的各種研究顯示，維他命E有可能減少細胞衰老。
- 一項研究顯示，維他命E攝取量少，或會加速心血管問題患者的細胞衰老。
- 此外，在另一項研究中，維他命E補充劑在試驗兩種不同類型的人體細胞時，也顯示了同樣的效果，它有助於延緩實驗室環境下的細胞衰老。
- 維他命E也被證明可以幫助減少大鼠免疫系統中年齡相關的衰退。
- 通過對小鼠進行局部應用維他命E治療的實驗，小鼠外用維生素E後，傷口閉合度增加，疤痕減少。
- 當維他命E用於防曬霜或與防曬霜一起使用時，它可以更有效地阻擋紫外線，從而有助於防止皮膚中的細胞衰老。
結論
在談到細胞衰老和想要儘量保持健康時，維生素E似乎是一種關鍵的營養素和必需的抗氧化劑。隨著對維他命E及其對細胞衰老的影響的研究不斷進行，科學可能有一天會找到一種與維他命E共同作用來延緩細胞衰老過程的方法。這樣的發現可能意味著人們可以延長壽命，或獲得更多的活力，或看上去更年輕，以及減少心血管問題的影響。
參考來源：
https://en.wikipedia.org/wiki/Cellular_senescence
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9054499/
