花青素的定義、食物來源、補充品及其益處
俗話說「每日一蘋果，醫生遠離我」，很多年前，人類就發現定期食用五顏六色的水果和蔬菜可促進健康的生活。水果和蔬菜含有許多對健康有益的天然化合物，其中包括維他命，類胡蘿蔔素，當然還有花青素。本文主要介紹花青素的相關知識及其它如何保護我們免受慢性疾病的侵害。
花青素是什麼？
花青素是存在於高等植物所有組織中的一組天然化合物。您可以將它想像成是某些花和水果的顏色，如紅色、藍色、黃色和紫色，目前已經發現了600多種花青素。科學分類的話，花青素屬於黃酮類。一般來說，這些色素是保護植物免受昆蟲侵害，並有助於吸引動物進行授粉和播種。
但是，部分研究表明花青素在體內具有很強的抗氧化和抗炎特性。如今，花青素的益處也越來越多。實驗表明這些色素可以維持心血管健康，以及改善視力。像藍莓和蔓越莓這類水果是花青素的主要來源，它們一餐可提供大量的花青素。專家建議我們每日可攝入180-215mg的花青素。
最近花青素也引起了化妝品和食物供應商的極大興趣，因為花青素可為產品添加鮮明的色彩，大大改善產品外觀且不存在任何副作用。
花青素的食物來源
莓類
莓類是我們飲食中多種花青素的主要來源，它們的鮮重含量約為300mg/g。包括草莓、黑樹莓、藍莓、黑莓、蔓越莓、紅樹莓、山桑子、白醋栗和黑醋栗。
花
花也是具有高抗氧化能力的花青素的豐富來源。一些常見的例子有康乃馨、鬱金香和紫羅蘭。
穀物
花青素的另一大來源是穀物，比如黑色大麥、藍色大麥和紫色大麥等深色米粒含有的花青素在保護健康方面發揮了重要作用。
蔬菜
茄子、豆類、捲心菜、蘿蔔和洋蔥等蔬菜也含有大量的花青素。
其他水果和酒類
無花果和蘋果這些水果是花青素的膳食來源，同理，紅酒這類飲品1升也能提供250-300mg的花青素。
花青素的健康益處
保護心血管健康
花青素的抗炎性和抗氧化作用在心血管健康方面發揮了重要作用。大量證據表明花青素有助於抵抗心臟細胞的自由基。這些化合物可以血管內脂肪被氧化並最大限度地減少可能導致血管功能障礙。花青素還能促進一氧化氮的產生，一氧化氮是一種有助於放鬆冠狀動脈的物質。
有助於管理體重
一般來說，富含花青素的食物脂肪含量低，有助於維持體重。如果您體重超標，請盡可能選擇富含花青素的食物或相關的補充品。
提高記憶力和視力
花青素可改善視力，並降低視力問題的風險。大多數關於腦認知功能的實驗都表明，花青素的抗氧化作用增強了大腦神經元的信息傳遞，並提高了葡萄糖胺的利用。因此，他們認為這些色素可以提高記憶力和維持腦部健康。
花青素的補充品
您可能將花青素視為膳食補充劑的豐富成分。由於其含有強效的抗氧化性，製造商會將花青素添加到補充品中，用來治療多種疾病。因為花青素可預防由自由基引起的疾病和衰老過程的發展。隨著全球範圍內的結論性研究，人們可考慮使用花青素補充品來增強系統免疫，改善視力和保護心血管。
一些花青素補充品包括：
- 維柏健 – 明目抗衰老濃縮藍莓精華 + 山桑子：一款富含花青素的高效抗氧化配方，有助於維持眼部健康。旨在促進眼部血液循環和保護眼睛免受藍光侵害。這款產品也具有快速減緩視疲勞和眼乾問題。
- Charenda – 葉黃素+藍莓素濃縮精華片(添加卡卡杜李)：這款產品結合了花青素和葉黃素，具有強效抗氧化特性。其配方保護眼睛免受藍光的侵害，還能緩解視疲勞。並且還能提高免疫力，預防疾病的發生。
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