关于抗氧化剂的知识

或许你偶然间听过“抗氧化剂”这个词， 但对它了解不多。 “抗氧化剂”这个词经常用于许多药物和健康补品的标签中，表明其具有一种或多种医学益处。

抗氧化剂是有助于抵抗体内自由基的分子。我们所吃的食物中可找到抗氧化剂的成分，特别是水果和蔬菜类。而某些维他命，如维他命E和维他命C，也可当作抗氧化剂。

自由基VS抗氧化剂

为了让你更好地明白“抗氧化剂”的重要性，你首先需要了解什么是“自由基”和“氧化应激”。

自由基是一种在代谢过程中产生的化合物，体内每日都会产生。运动，或将食物转化为能量时，身体都会产生自由基。体内自由基的数量决定着它们对我们的健康是有利的还是有害的。也就是说，一旦自由基的数量过多，会引起“氧化应激”反应。而这过程可能会造成细胞损伤。

另一方面，数量均衡的自由基有助于增强抵抗感染的免疫力。体内自由基数量过多的另一个原因可能是我们接触多种生活方式和环境因素，如空气污染，辐射，病毒甚至饮酒。例如，自由基也存在于皮肤中。强光和烟雾，灰尘和二手烟等污染都会造成皮肤中出现大量自由基。这些自由基会影响皮肤的胶原蛋白水平，使皮肤出现皱纹，黑斑，细纹和松弛等老化现象。这也是为什么护肤品中需要添加强抗氧化剂的原因。

正如前文所说，自由基数量过多会引起氧化应激，从而导致体内活细胞死亡。因此，研究将氧化应激与多种身体问题（如心血管问题，眼睛退化和与年龄相关的退化问题）联系到一起。

虽然我们人类拥有自己的机制来检查体内的自由基，但是有很多因素会削弱我们的防御机制。

你应该了解的抗氧化剂来源

抗氧化剂分子有助于抵消体内的氧化应激。它们多存在于我们所吃的水果和蔬菜中。

更重要的是，植物已被证实普遍含有高抗氧化剂。由于植物整天暴晒于太阳底下，导致它们产生了大量的自由基，所以它们自然而然会分泌一种“植物化学物质”的抗氧化剂来对抗自由基以免细胞受到损伤。否则，没有了这层保护，植物会慢慢枯萎至死。

当我们摄入水果，绿色蔬菜或者全谷类时，我们也能受益于这种名为“植物化学物质”的抗氧化剂。大部分基于植物的健康补品可能含有大量的抗氧化剂，因为它们都是从富含植物化学物质的植物中提取出来的。比如一些好的植物性补充品中，会含有槲皮素，黄芪，姜黄和卡卡杜李等。

酶是另外一种抗氧化剂，主要产生于我们日常饮食中摄入的蛋白质和矿物质。比例，辅酶Q10是体内天然的营养物质，存在于很多食物中。辅酶Q10可充当抗氧化剂，保护细胞免受损伤，并在代谢过程中起着不可或缺的作用。

最后，一些特别的维他命也可充当抗氧化剂，如维他命A，维他命C，维他命E，叶酸和β-胡萝卜素。不幸的是，人类体内不能自然生成抗氧化剂的维他命。我们必须依赖日常食物或维他命补充品的摄入。

维他命A和维他命C是强抗氧化剂，有助于提高免疫力和抵抗感染的能力。维他命A还可以改善眼部健康和修复因氧化应激造成损伤的组织。

一些护肤产品还含有维他命E的成分。而维他命E对皮肤来说是很有效的抗氧化剂。不但可以改善皮肤状况，还可以保护皮肤免受紫外线的伤害。

结论

多吃富含抗氧化剂的食物有助于保护我们免受疾病的侵害。在日常饮食中添加健康的深绿色蔬菜和水果是很重要的。

部分缺乏某些营养物质或无法健康饮食的人，最好服用少剂量的抗氧化剂补充品来增强身体健康。本文可用作选择和识别你首先的抗氧化剂补充品的基本指南。