维他命K的食物来源、益处和剂量

大多数人并不知道维他命K对健康的重要性。维他命K被称为“团队合作”的维他命，因其不能单独发挥作用，相反，它与我们体内多种蛋白质、维他命和矿物质一起作用，以确保我们身体健康。请继续往下阅读以便更加了解这种维他命。

维他命K是什么？

维他命K是一种脂溶性维他命，以维他命K1和维他命K2这两种形式存在。强有力的证据表明维他命K可促进骨骼健康和血液凝固，这些研究同样表明维他命K或有助稳定血压水平和维持肝健康，还能改善老年人的记忆。维他命K1和K2存在于不同的食物中，我们可在绿叶蔬菜中获得维他命K1，而维他命K2则存在于像鸡肉、牛肉等其他食物中。

那么，维他命K是如何在体内起作用的呢？首先，维他命K可协助体内某些蛋白质在细胞内发挥作用。其次，维他命K还能与体内的其他矿物质相互作用，以此调节和确保我们的血液内没有多余的维他命和矿物质。

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富含维他命K的食物

我们可以通过食用绿叶蔬菜和一些植物油来为身体提供维他命K1，包括：

• 羽衣甘蓝
• 绿叶甘蓝
• 菠菜
• 芜菁
• 西兰花
• 孢子甘蓝
• 橄榄油
• 大豆油
• 菜籽油

维他命K2可在动物类食物和部分发酵菜中找到，如：

• 纳豆/发酵大豆
• 鸡肉
• 牛油
• 蛋黄
• 奶酪
• 肝脏
• 肉类

维他命K的益处

1.促进血液凝固

每当我们受伤时，血液凝固可预防我们体内大量出血。但首先，我们血液中的某些蛋白质和细胞在血块形成前必须黏在一起。这些蛋白质需要依靠维他命K才能发挥作用。因此，当您受伤时，维他命K会使血液凝固来阻止出血，但这过程并未止步于此。止血并开始痊愈后，维他命K会刺激抗凝血蛋白，这些蛋白会分解血凝块并将它们从体内清除。

2.强化骨骼

越来越多的证据表明维他命K或可帮助骨质疏松症患者。维他命K可刺激骨钙素——一种重要的蛋白质，用于构建骨骼和增加体内的骨骼强度。食用富含维他命K的食物后，这种脂溶性维他命会与酶和骨钙蛋白结合，产生足够的骨骼生长细胞。因此，科学家们发现用维他命K诱导健康的骨骼生长会快速增加骨骼强度，还能预防骨质疏松症。

在2008年的一项实验中，科学家们给440名绝经后的骨质疏松症患者每天服用5mg的维他命K1，治疗持续了2年。实验结束后，尽管这些患者的骨质密度没什么改善，但医生的记录显示她们的骨头断裂减少了50%。

3.保护老年人的脑部健康

维他命K依赖性蛋白存在于我们的大脑中，这些脑蛋白协助脑细胞执行细胞生存所需的化学过程。因此，维他命K含量低的话会影响此过程，从而导致脑细胞死亡。这也是为什么老年人会经历大脑功能衰退的原因。所以，保护视觉、记忆等大脑功能最快速的方法就是食用富含维他命K的食物。

4.维持血压健康

影响血压的原因之一就是血管中沉积了过多的矿物质。比如，当过多的钙通过静脉和动脉输送时，一些残留物可能会影响血液流动。时间一长，就可能会影响血压和心脏健康。维他命K在我们的体内还能充当钙调节剂。这种脂溶性维他命会确保流到血管里的钙含量不会太多，也能确保附着在动脉壁上的残留矿物质在造成任何伤害之前被冲走。

5.促进肝健康

在2012年的一项研究中，发现维他命K2或可以维持肝细胞正常生长。但是，仍需要更多的研究来揭示维他命K的作用。

维他命K和华法林结合使用是否有副作用？

如果一起服用维他命K和华法林，可能会产生一些危险的相互作用。华法林是一种治疗和预防患者血液凝结的处方药。比如，刚完成髋关节或膝关节手术的患者可以使用华法林来预防血块发生的风险。

作为一种治疗药物，华法林被患有血液阻塞问题的患者使用。所以，如果您正在使用华法林，食物中维他命K的含量会影响这种药物的功效。也就是说食用过量的含维他命K的食物会降低华法林的能力。如果您正在服用华法林药物，也不必停止食用富含维他命K的食物。在饮食中加入少量的维他命K，但需保证您的摄入量是固定的。

维他命K的服用剂量

成年人每天可服用70-90mcg的维他命K。您可以通过均衡的饮食来获得所有的维他命K，作为一种脂溶性维他命，我们的身体可以将多余的维他命K储存在肝脏中以备来日使用。

服用补充品是为您的身体补充维他命K的另一种途径，但是，如果您服用了维他命K补充品，请确保您是按照规定剂量服用。维他命K补充品一般来说都是安全的，但是如果您过多地补充，可能会对身体造成伤害。最后，如果您正在服用华法林，请在服用维他命K补充剂前，先咨询医师。

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