「超級水果」藍莓有助預防心血管問題

藍莓向來有「超級水果」的美譽，富含多種有益健康的成分。它不僅能幫助養顏美容，對維持身體健康也頗有助益。最新研究更進一步指出，每天食用一杯藍莓（約 150 公克），就能有效降低心血管疾病的發生風險！

別看藍莓體積小巧，吃下肚後對身體健康的助益可不小。諾里奇醫學院營養與預防醫學系的研究團隊聯合哈佛大學，針對 138 名超重或肥胖的成人展開實驗。研究中，受試者分別每日攝取 150 公克和 75 公克的藍莓，經過長達六個月的追蹤後發現，每天食用一杯藍莓（約 150 公克）的受試者，其血管功能和動脈硬度都得到了持續改善，且這種改善達到了具有臨床意義的差異。

這項研究結果對於西方成年人來說意義重大，因為有三分之一的西方成年人受到代謝問題的困擾，其中至少包含高血壓、高血糖、肥胖這三種危險因素中的三項。對此，營養與預防醫學系研究小組明確表示：「藍莓及其他莓類水果都應納入日常飲食當中，它們能夠降低心血管疾病的風險，特別是對於有三高問題的高風險族群而言。」該研究成果已發表在《美國臨床營養學期刊》（The American Journal of Clinical Nutrition）上。

過去的多項研究也顯示，經常食用藍莓的人，患上 2 型糖尿病和心血管疾病的風險會顯著降低。這可能要歸功於藍莓中含量豐富的花青素，它被認為是對心血管健康最為有益的關鍵成分。倫敦國王學院營養科學系的 Ana Rodriguez-Mateos 博士解釋道：「連續一個月飲用含有花青素的飲料，能夠提升血管內皮功能。而血管內皮功能每提升 1%，心血管疾病的發生風險就能降低 10%。因此我們相信，長期食用藍莓超過兩星期，可有效降低 15% 的心血管疾病風險。」

除了花青素，藍莓還含有多種維生素、纖維素和礦物質。而且不同於西瓜等糖分含量極高的水果，藍莓更適合體重過重或患有代謝症候群的人群食用。不過需要注意的是，台灣並非藍莓的產地，市面上的藍莓大多來自國外冷凍進口。對此，民眾也可以從草莓、紅莓、蔓越莓等其他水果中攝取所需的花青素。