益生菌、蜂蜜、大蒜有助殺滅幽門螺旋桿菌嗎？

早期調查數據顯示，台灣民眾胃部感染幽門螺旋桿菌的比例高達 50% 至 55%，這意味著台灣境內至少有 1000 萬人體內潛藏著這種特殊細菌。這種細菌不僅能在強酸性的胃酸環境中存活，還可能引發慢性胃炎、胃潰瘍等疾病，嚴重時甚至會提高胃癌的發生風險，對人體胃部健康造成極大威脅。

若想確認自身是否感染幽門螺旋桿菌，目前醫學界已發展出多種有效的檢查方式。此前 HEHO 君曾發表《最近老是打嗝、火燒心想做胃部健康檢查你有這 7 種選擇》一文，文中詳細介紹了胃鏡檢查、碳 13 呼氣檢測等多種可靠的檢測手段，民眾可依據自身健康狀況與醫生的專業建議，挑選適合自己的檢查方式。

一旦確診感染幽門螺旋桿菌，且已對胃部造成損傷，正規的醫療治療通常需要持續 3 週左右。目前臨床上最常用的是「標準三合一療法」，該療法由質子幫浦阻斷劑（Proton-pump inhibitors）、克黴素（clarithromycin）與阿莫西林（amoxicillin）組成；若患者對阿莫西林存在不耐受反應，則會改用甲硝唑（metronidazole）替代。不過，隨著幽門螺旋桿菌抗藥性菌株的數量不斷增加，醫學界也陸續研發出多種新療法，例如由高劑量質子幫浦阻斷劑（PPI）與阿莫西林組成的「二合一療法」，以及包含質子幫浦阻斷劑、鉍劑、四環素（tetracycline）和甲硝唑的「四合一療法」。

面對幽門螺旋桿菌帶來的困擾，民間與網絡上流傳著許多自稱能殺滅這種細菌的食療偏方，像是喝蜂蜜、吃大蒜、食用花椰菜，甚至有說法稱補充益生菌也能達到殺菌效果。這些說法是否真實可信？以下將逐一剖析其科學依據：

蜂蜜

蜂蜜質地極為黏稠，具有極高的「滲透壓」。在高滲透壓的環境下，細菌細胞會因無法維持自身的水分平衡而死亡，因此蜂蜜本身通常不會滋生細菌，但這並不代表蜂蜜具有主動殺滅細菌的能力。更關鍵的是，當濃稠的蜂蜜進入胃部後，會迅速被胃液稀釋，稀釋後的蜂蜜濃度大幅降低，根本無法達到殺菌所需的條件，即便不介意甜度直接飲用純蜂蜜，也無法有效消滅體內的幽門螺旋桿菌。

大蒜

大蒜中含有「大蒜素」，這種成分不僅殺菌能力強、抗菌範圍廣，還具有降低膽固醇、抑制血小板聚集、保護肝臟、預防心血管疾病及調節血壓等多種藥理作用，甚至有人認為生吃大蒜才能最大限度發揮其殺菌效果。然而，即便大蒜素具有這些優勢，也並不意味著吃大蒜就能消滅幽門螺旋桿菌。一方面，透過日常飲食攝取的大蒜素劑量極其有限，想依靠這微量的大蒜素殺死幽門螺旋桿菌幾乎不可能；另一方面，大蒜具有強烈的刺激性，過量食用反而會損傷胃黏膜，還可能對肝臟造成額外負擔。

花椰菜

美國約翰．霍普金斯大學與法國的研究團隊曾針對花椰菜對抗幽門螺旋桿菌的效果展開研究，結果發現花椰菜中含有的蘿蔔硫素，不僅能殺滅幽門螺旋桿菌，就連隱藏在胃壁皺褶細胞內的細菌也能徹底清除。但需要注意的是，這項研究僅處於小鼠動物實驗階段，尚未在人體上開展臨床實驗並取得成功，目前來看，宣稱「吃花椰菜能殺死幽門螺旋桿菌」，更多是心理安慰作用，實際治療效果十分有限。

益生菌

綜合分析 2000 年後發表的各項臨床試驗結果可發現，在治療幽門螺旋桿菌的過程中，若在三合一療法的基礎上額外補充乳酸菌等益生菌，與未添加益生菌的治療方案相比，幽門螺旋桿菌的根除率可提高 5% 至 10%，且患者出現的副作用也會有所減少。從這一結果來看，益生菌似乎對幽門螺旋桿菌的治療有一定幫助，但事實上，目前尚未有任何一項臨床試驗是在不使用三合一療法、僅單獨依賴益生菌的情況下進行的。因此，「單靠益生菌就能殺死幽門螺旋桿菌」的說法缺乏足夠的學理依據與臨床研究支持，最多只能說益生菌具有輔助抑制幽門螺旋桿菌生長的作用。

事實上，即便採用正規的三合一療法或四合一療法，幽門螺旋桿菌的徹底根除率也僅為 80% 至 90%。由此可見，千萬不要輕信「單靠吃幾種食物就能殺死幽門螺旋桿菌」的說法，一旦確認感染，應及時就醫並嚴格遵循專業醫生的治療建議，才能有效控制病情、保護胃部健康。