花青素

很多年前，人类就发现定期食用五颜六色的水果和蔬菜可促进健康的生活。水果和蔬菜含有许多对健康有益的天然化合物，其中包括维他命，类胡萝卜素，当然还有花青素。本文主要介绍花青素的相关知识及其它如何保护我们免受慢性疾病的侵害。

类胡萝卜素是强大的抗氧化剂，有助于增强免疫系统，还能降低慢性疾病的风险。由于类胡萝卜素具有许多健康益处，现在一些药物、补品和儿童食品中已被添加类胡萝卜素，使其更具营养价值及吸引力。水果和蔬菜中天然含有700多种类胡萝卜素。然而，只有50种被科学家认可为对人体具有重要生物活性的物质。本文推荐3种类胡萝卜素（叶黄素、虾青素、花青素），它们对每个人都具有积极的健康作用。