維他命E食物來源

維他命E於1922年由Evans和Bishop首次發現。維他命E並不僅僅是一種維生素。實際上，維他命 E含有多種脂溶性化合物。α-生育酚是人體內最常見的物質。維他命E儲存於身體的脂肪組織中，因此不必每天攝入。 為什麼我們需要維他命E 維他命E是我們視力、生殖、大腦、血液、皮膚和免疫系統所必需的營養物質。維生素E也是有效的抗氧化劑，有助於抵抗細胞中的自由基。自由基是在接觸環境因素（例如吸煙，污染，紫外線和輻射）後產生的分子。1980年代首先發現的抗氧化維生素與細胞破裂有關。自由基還與癌症、心臟病和其他疾病的發生有關。維他命E可以保護身體免受自由基的傷害。但維他命 E對維他命C、維他命B3、硒和谷胱甘肽有很強的依賴性，也就是說，如果不和其他營養物質一起攝入，富含維他命E的飲食就無法達到最佳效果。 幸好，維生素E缺乏症非常罕見。缺乏維生素E的人經常患有與脂肪代謝不正常相關的疾病，如慢性疾病或囊性纖維化。缺乏維他命E可引起肌肉和神經損傷，導致肢體失去知覺，失去運動和控制能力，肌肉無力，視力問題和免疫系統功能下降。 攝入維他命E的好處 維他命E除了可以對抗自由基和支援免疫系統，還有很多其他的好處。 有助於降低年齡相關性白內障風險 青島大學醫學院流行病學與衛生統計學系在2015年進行的一項研究發現，維他命E的攝入量和高血清生育酚水準與降低老年性白內障風險有關。 有助於肌肉修復 美國國家醫學圖書館在2015年進行的一項研究表明，維他命E有助於運動後的肌肉修復 可能有助於消除皺紋和黑眼圈 《美容皮膚病學雜誌》2004年發表的一項關於含有維他命 E和其它維他命的外用凝膠的研究發現，它可以有效減少眼部周圍的皺紋和黑眼圈。 緩解經痛 2004年，《英國婦產科雜誌》對服用維他命E補充劑的女孩進行了一項研究。服用該補充劑的女孩報告說，她們的經期不適和失血比較少。 可能有助於延緩阿爾茨海默病的病情 一項研究顯示，大劑量維他命E可能會延緩輕度至中度阿爾茨海默病患者的病情發展。 使指甲長得更結實 2016年《印度皮膚病學線上雜誌》的一篇評論指出，維他命E能增強指甲功能，促進指甲生長。 維他命E的來源 維他命E存在於很多食物中，但在種子、堅果和植物油中含量最高。以下是一些含有維他命E最多的食物。 小麥胚芽油 葵花籽 杏仁 牛油果 榛子 鮑魚 花生 維他命E有害嗎？ 與水溶性維他命(如維他命C)相比，脂溶性維他命(如維他命 E)具有更高的潛在毒性。雖然僅僅從飲食中攝取有毒物質的可能性很小，但過量的維他命 E是有害的。過量的維他命E會導致噁心，腹瀉，胃痙攣，疲勞，虛弱，頭痛，視力模糊，皮疹，瘀傷和出血。儘管適量服用維他命E是安全的，但口服大劑量的維他命E也會引起一些問題。 因為它是很多美容產品中很受歡迎的一種成分，所以在皮膚上局部使用，通常對人是安全的。